#3 También estoy de acuerdo en sus puntos, de hecho, creo que se refuerzan: al pensar que las recetas de la abuela es para gente pobre, mucha de esta gente (con poco dinero y poco tiempo) se ve seducida por la comida rápida y barata, que está hinchada en saborizantes (sí, la sal, azúcar y grasas contribuyen fuertemente al sabor) y que les permite "gestionar mejor" su tiempo. Evidentemente esto es de un trazo muy grueso, pero creo que por aquí van los tiros.
#1 que interesante, yo hice otra lectura del tema... Aun así estoy de acuerdo contigo pero creo que esta señora se refiere a restaurantes y no a lo que cocinamos en casa.