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#11, lo de la tortilla es, básicamente, mentira.
He trabajado mucho en hosteleria y sí es cierto que tiene mucho trabajo pero que se puede preparar de antemano mientras se hacen otras cosa:
Pelas (si no las compras peladas) y picas patatas. Con un buen cuchillo y un buen pelador en media hora como mucho tienes listas las patatas para tortilla, para guarnición y para guisos
Pelas y picas cebolla (que si no, no es tortilla válida). Lo mismo, lo haces a destajo y luego la vas usando en guisos, tortilla, guarniciones, etc
Dejas pochano las patatas con la cebolla y te pones a otra cosa.
Y tod esto a mano, que si tienes una máquina de esas que te pican a medida las cosas lo haces aún más rápido.
Después es ir batiendo huevos y cuajando las tortillas.
Hasta que cerramos el bar por el cierre de las industrias de alrededor en la hora del desayuno íbamos sacando bocadillos y pinchos de tortilla a destajo cuajándolas sobre la marcha y mientras se preparaba el menú del día. A veces teníamos hasta tres tortillas al fuego porque hay ********** (menéame me ha censurado) que la piden muy cuajada y sin cebolla.
De lo demás no hablo porque hace mucho que salí de ese oficio.
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#11, lo de la tortilla es, básicamente, mentira.
He trabajado mucho en hosteleria y sí es cierto que tiene mucho trabajo pero que se puede preparar de antemano mientras se hacen otras cosa:
Pelas (si no las compras peladas) y picas patatas. Con un buen cuchillo y un buen pelador en media hora como mucho tienes listas las patatas para tortilla, para guarnición y para guisos
Pelas y picas cebolla (que si no, no es tortilla válida). Lo mismo, lo haces a destajo y luego la vas usando en guisos, tortilla, guarniciones, etc
Dejas pochano las patatas con la cebolla y te pones a otra cosa.
Y tod esto a mano, que si tienes una máquina de esas que te pican a medida las cosas lo haces aún más rápido.
Después es ir batiendo huevos y cuajando las tortillas.
Hasta que cerramos el bar por el cierre de las industrias de alrededor en la hora del desayuno íbamos sacando bocadillos y pinchos de tortilla a destajo cuajándolas sobre la marcha y mientras se preparaba el menú del día. A veces teníamos hasta tres tortillas al fuego porque hay ********** (menéame me ha censurado) que la piden muy cuajada y sin cebolla.
De lo demás no hablo porque hace mucho que salí de ese oficio.