c&p Compañeros de profesión han boicoteado al catalán en una reunión de cocineros en la localidad sevillana de Alcalá de Guadaira | La polémica comenzó cuando Santamaría criticó "el espectáculo mediático" de algunos, que no se preocupan por una alimentación saludable
"sin una buena defecación no hay una gran cocina“.
"la buena cocina se defeca"
"somos una pandilla de farsantes que trabajamos para distraer a snobs y estamos vendidos a la puta pela“
Se queda solo porque los que hacen cocina tipo Adriá cobran mucho dinero por hacerla. Y les da igual meter cuagulantes, espesantes, gelificantes u otros aditivos que mejor no conocer su origen porque harían la comida incomible.
#4 Esos aditivos se llevan usando en la industria alimentaria desde hace un monton de años, algunos como la xantana, mas de 40. Son completamente seguros dentro de unos limites, como el colorante de la paella de los domingos, que el azafran esta por las nubes
Cuando el negocio alcanza cierto nivel se mediatiza y se convierte en espectaculo, gracias a Adria y compañia ahora estamos discutiendo sobre cocina y la gente se interesa mas por la gastronomia y eso es lo que importa.
Mas cultura gastronomica para poder decidir y aumentar la capacidad de critica.
Al fin y al cabo el binomio Adria/Santamaria es el tipico en el que la tradicion y la vanguardia chocan. Los dos perfectamente complementarios.
Comentarios
Santamaría estará sólo, pero cuenta con mi apoyo.
Grande frase aquéllas
"sin una buena defecación no hay una gran cocina“.
"la buena cocina se defeca"
"somos una pandilla de farsantes que trabajamos para distraer a snobs y estamos vendidos a la puta pela“
En este país está mal visto decir lo que se piensa, sobre todo cuando tiene visos de ser una verdad que nos incomoda.
Eso es que no ha probado la espuma nitrogenada de shioiliplus con suave aroma de mar y guarnición de aire salado de las cordilleras andinas
Se queda solo porque los que hacen cocina tipo Adriá cobran mucho dinero por hacerla. Y les da igual meter cuagulantes, espesantes, gelificantes u otros aditivos que mejor no conocer su origen porque harían la comida incomible.
#4 Esos aditivos se llevan usando en la industria alimentaria desde hace un monton de años, algunos como la xantana, mas de 40. Son completamente seguros dentro de unos limites, como el colorante de la paella de los domingos, que el azafran esta por las nubes
Cuando el negocio alcanza cierto nivel se mediatiza y se convierte en espectaculo, gracias a Adria y compañia ahora estamos discutiendo sobre cocina y la gente se interesa mas por la gastronomia y eso es lo que importa.
Mas cultura gastronomica para poder decidir y aumentar la capacidad de critica.
Al fin y al cabo el binomio Adria/Santamaria es el tipico en el que la tradicion y la vanguardia chocan. Los dos perfectamente complementarios.