Entrevista del periódico Campo Galego a Óscar Moreno sobre la raza autóctona porcina gallega "porco celta". Una variedad que va poco a poco ganando prestigio y mercado, pero al que todavía le quedan muchos retos por delante. ¿Cuál es el futuro de esta raza que ya es uno de los referentes de los manjares gallegos?
Comentarios
No hay más satisfactorio que contribuir a la recuperación y mantenimiento de las especies autóctonas que comiendonoslas
#1 y toreandolas,recuerda que por cada toro torturado nacen 20.
Embutido no lo sé. Pero chuletas de porco contra chuletas de ibérico me quedo con las de porco celta. ¡Qué cosa más rica, la virgen!
Depende: ¿Es embutido hecho en casa?