La red del cocinero con una estrella Michelin que solo compra a proveedores locales

El 98% de sus clientes son de fuera. Sin embargo,el 95% de sus proveedores son locales

[#1 Munin]

Esto debería de ser lo más habitual. Todavía no logro comprender cómo cuando vamos al supermercado siempre hay de todo en todos sitios.

[#2 Hjkk]

#1 Deberíamos preocuparnos de mirar la procedencia de los productos. Y no porque no se puedan consumir productos de "x" lugar, es que no tiene sentido vivir en Galicia y comprar patatas de murcia. Con perdón, que igual no hay patatas allí.