Entrevista a Sergi Arola en Actualidad Gastronómica. Habla de sus proyectos inmediatos, de cómo la crisis ha afectado a la alta cocina española y de dónde come cuando no trabaja.
un día te vas a "la taberna de la abuela" y otro al "super fasión-food".
Dos cosa muy distintas, como lo son unos zapatos de 20 euros y otros de 200. Sin embargo en este caso la gente justifica muy bien su precio en que es determinada calidad de piel, determinado trabajo manual muy especializado, maquinaria cara, exclusividad dela marca, etc etc...
el que vaya a buscar un cocido a un sitio de "alta cocina" se equivoca, al igual que el que va a buscar platos fasion al casa de mi abuela: error.
yo, si tuviera mas dinero me daría muuuuchos más caprichos, incluido el placer de comer de muy diversas formas y precios. Como no lo tengo, me conformo con lo que hay.
no es el único ámbito donde al lujo, a la labia, a la promoción etc se le da mucho bombo
Comentarios
Confiaré en la alta cocina, así como en el arte moderno, cuando no haya magufos en la sociedad intentando vender gato por liebre.
Entiéndase magufo en este caso como persona que se aprovecha de la buena fe de los demás para meterla doblada.
La alta cocina como la alta costura y algunas modalidades de arte, no son más que formas de evasión para gente esnobs.
Si no fuese tan cara, lo mismo podríamos apreciarla más.
#1 Tan cara y tan escasa. A mi que me pongan una buenas fabes o un plato de lentejas hasta arriba.
Cuanto vividor hay en la alta cocina. Ponen nombres raros a los menús, te lo dan con cuentagotas, te clava y ya es alta cocina.
De acuerdo con #2 donde este una buena alubiada....
"Incultos" puede, ¿pero "irresponsables"?
#2 +1 al cocido pero +2 a un buen chuletón
vaya, el típico comentario.
yo creo
#3 vaya que me he quedado a medias...
creo no son incompatibles.
un día te vas a "la taberna de la abuela" y otro al "super fasión-food".
Dos cosa muy distintas, como lo son unos zapatos de 20 euros y otros de 200. Sin embargo en este caso la gente justifica muy bien su precio en que es determinada calidad de piel, determinado trabajo manual muy especializado, maquinaria cara, exclusividad dela marca, etc etc...
el que vaya a buscar un cocido a un sitio de "alta cocina" se equivoca, al igual que el que va a buscar platos fasion al casa de mi abuela: error.
yo, si tuviera mas dinero me daría muuuuchos más caprichos, incluido el placer de comer de muy diversas formas y precios. Como no lo tengo, me conformo con lo que hay.
no es el único ámbito donde al lujo, a la labia, a la promoción etc se le da mucho bombo
chao!