¿Porque se produce un volcán de espuma al golpear la boca de una botella de cerveza?

Vídeo en el que se explica porqué cuando golpeamos la boca de una botella de cerveza se produce una especie de volcán de espuma.

[#1 jamma]

La pregunta sería por qué hay tanto cabrón que te hace la chorradita de golpearte la cerveza para que te desborde.

[#2 tremendotroll]

Es como si la cerveza se corriera. Cada vez que veo eso se me pone morcillona