La aplicación Bamboo Paper de Wacom para iPad (gratuita) permite utilizar el iPad como un cuaderno de papel. Se puede utilizar con el dedo o con cualquier lápiz o puntero específico para usar con el iPad. En combinación con el lápiz... Lápiz para iPad Bamboo Stylus + Penultimate | Microsiervos, Gadgets
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O como conseguir una Cintiq casera por 30€.
(Si ya tienes un iPad, claro)