Las bases fundamentales de Glutton Books serán la creación de documentos relevantes en el ámbito gastronómico así como la traducción de obras extranjeras que no podemos encontrar en castellano. Siguiendo nuestro modo amplio y holístico de entender la gastronomía serán susceptibles de llevarse a cabo proyectos editoriales relativos no sólo a productos y recetas, sino que nos abrimos a propuestas de dimensión cultural, histórica o económica, o la mezcla de éstas y otras disciplinas.