Dicen que es el Dalí de la cocina española. Elevado internacionalmente a la categoría de mito, Ferrán Adrià es hoy un español universal que traspasa fronteras desde los fogones hasta la cima del mayor reconocimiento mundial, tanto es así que lo bautizo como “El representante culinario de nuestro planeta tierra”. Pero, ¿debajo de que roca ha salido este tremendo alacrán?
#1 uno al que hace un par de días, en la presentación de un libro que no voy a citar, pusieron a parir por utilizar demasiada química en sus platos..concretamente, gelificantes y emulsionantes de laboratorio..
A quienes nos gusta la cocina de verdad, nos identificamos hasta con ratones animados como ratoutille. En el caso de Adria es para mi, uno de los mejores modelos de inspiracion culinaria jamas existido.
Coincido plenamente con #2. Me molesta bastante esa moda de los modernillos de considerar artistas a los cocineros (ahora "chefs"), los sastres (ahora "modistos"), los publicistas, etc.
Comentarios
#6 No, ese era otro, ese era Ferran Adriá
¿Quien es Adria Ferran?
#1 uno al que hace un par de días, en la presentación de un libro que no voy a citar, pusieron a parir por utilizar demasiada química en sus platos..concretamente, gelificantes y emulsionantes de laboratorio..
Este señor no es un artista, es un cocinero.
Las opiniones personales mejor en los comentarios.
A quienes nos gusta la cocina de verdad, nos identificamos hasta con ratones animados como ratoutille. En el caso de Adria es para mi, uno de los mejores modelos de inspiracion culinaria jamas existido.
Yo soy mas de comerme un buen chuleton. No digo que lo que hace no es arte, pero prefiero el sabor puro, a la decoracion mas magistral.
Yo desde que vi su tortilla de patatas deconstruida empecé a sospechar. Donde esté la cocina tradicional que se quiten los inventos modernos.
Coincido plenamente con #2. Me molesta bastante esa moda de los modernillos de considerar artistas a los cocineros (ahora "chefs"), los sastres (ahora "modistos"), los publicistas, etc.
Retorno a mi comentario inicial, Ferran para mi es "un modelo de inspiracion".