#2 ¿Entonces dejar en remojo las legumbres antes de cocerlas forma parte del tiempo de trabajo?
El descrito me pareció un método novedoso con respecto al "tradicional" amasado del pan...
Acojonante. Y sin mancharse las manos. Y yo que estaba dispuesto a gastarme 79 euros en la panificadora del carrefu. Por cierto, es el pan que aqui llamamos "chapata".
#2 el pan no necesita más de 15 minutos de reposo. De hecho no necesita reposo, puedes meter a masa recién hecha en el horno frío y empezar a cocer desde ese momento, ya que el tiempo que tarda el horno en coger temperatura es el tiempo de levar,
Comentarios
¡A probarlo! =D
En 1 minuto sin contar las 8-12 horas que hay que dejar la mezcla reposando ...
Asi hago yo paella para 15 tambien en 1 minuto.
#2 ¿Entonces dejar en remojo las legumbres antes de cocerlas forma parte del tiempo de trabajo?
El descrito me pareció un método novedoso con respecto al "tradicional" amasado del pan...
#2 No has contado el tiempo necesario para plantar el arroz, cuidarlo, recogerlo, limpiarlo...
Acojonante. Y sin mancharse las manos. Y yo que estaba dispuesto a gastarme 79 euros en la panificadora del carrefu. Por cierto, es el pan que aqui llamamos "chapata".
Ahora entiendo de donde viene la palabra chapata,viene de la "burrificacion" de Ciabatta:)
#2 el pan no necesita más de 15 minutos de reposo. De hecho no necesita reposo, puedes meter a masa recién hecha en el horno frío y empezar a cocer desde ese momento, ya que el tiempo que tarda el horno en coger temperatura es el tiempo de levar,
Lo sé porque hago pan cada día,
Lo unico que me falta es tener levadura.
Mmm.. ¿creeis que podría hacer base para pizza sin levadura?
#8 Compra levadura de panaderia liofilizada; la hay bajo marca "maizena" o "vahine".