Karlos Arguiñano hace sus platos en una cocina inmaculada y despliega un alarde de higiene y limpieza , Jamie Oliver, uno de los cocineros más mediáticos del Reino Unido, es un experto en el uso de sus manos para todo, desde remover una ensalada, a hacer lo propio con un aliño con aceite y catsup, usar los dedos entrecruzados como colador para evitar las pepitas del zumo de limón, voltear los alimentos en la parrilla, mezclar ingredientes... Todo manual. Un día, creo, le vi usar una batidora eléctrica; pensé que se había puesto malo.
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Cocinero limpio, cocinero guarro
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