En el proceso de la elaboración de comida o bebida, ciertos colores se suelen identificar con determinados sabores. La coloración de la comida se introdujo en conocimiento de esta correlación para percibir los sabores. Esta técnica ademas se usa para maquillar perdidas de color, para identificar determinados alimentos o como adorno. He aquí una lista de los 7 aditivos de coloración en los alimentos más importantes.