Si hablamos de China y sus costumbres algunas pueden parecernos bastante mmm… ¿radicales? ¿extravagantes? Bueno digamos que nos impresionan. Y ahora sorprenden con huevos de pato conservados, les llaman huevos de mil años. No te asustes, en realidad no duran mil años en conserva sino solo un año, sin contar los seis meses previos que tardan en madurar. Los chinos los llaman “pidan” que significa “huevos recubiertos”, ¿cómo son? Están recubiertos de barro, su clara es como una jalea parda transparente. Para finalizar esta, en un tono gris.
Comentarios
Cañete seal of approval.
El resultado es un sabor salado y con acentos sulfurosos y amoniacales.
Bonita manera de decir que sabe a rayos.
Yo los conocía por "huevos de cien años". Soy rara, gastronómicamente atrevida, y suelo tenerlos en la despensa. Saben como a queso azul, por explicarlo de alguna manera. A mí me gustan con mayonesa. Imagino que a los chinos igual les parece un sacrilegio, pero al fin y al cabo es comer huevo con huevo. El truco está en no mirarlos mucho mientras uno se los come.