Antes de la llegada de los salazoneros italianos a Cantabria, el bocarte no era apreciado, casi no se pescaba y se devolvía al mar | La primera sociedad italiana que comenzó a operar en Santoña fue la Societá Comerciale di Alessandria en 1888 con Ludovico Sanfilippo Bussalachi al frente.
#1#4 A mí el marisco me parece que está sobrevalorado; me lo puedo comer si está bien aderezado, pero no me entusiasma.
Esto es una prueba empírica de que hoy día se come y paga caro por hype
Los percebes los ponían como tapa (gratuíta) en las tascas, como quien pone cacahuetes... y de esto no hace tanto...
Las anguilas también se usaban como abono.
Pese a lo curioso del Pollicipes pollicipes, que es su nombre de personas inteligentes, apenas empezó a comerse hasta el siglo pasado. Mi padre me contaba siempre que, en sus veranos en Valdoviño, veía a gente descargar sacos enteros de percebes en el campo como abono, o en los comederos de los cerdos. En alguna parte está escrito que el gran Álvaro Cunqueiro dijo que el mejor vino para maridar un buen marisco era el de Betanzos, porque las parras crecían en tierras abonadas con nécoras, centollas y percebes.
Otro tanto pasaba con el marisco en Galicia,mi abuela de Muxia,costa da morte,contaba que echaban los percebes en la leira para abonarla...Poco se imaginaban de aquella el precio que años después alcanzarían.
#22 Me contó un colega gallego que antiguamente, si alguien llevaba un centollo a su casa lo hacía a escondidas, para que los vecinos no supieran/pensasen sobre el hambre que estaba pasando esa familia.
Y en el otro extremo: los huevos, el pollo y la carne en general, lo mismo que la harina de trigo refinada, determinadas frutas, el café.... Eran productos que no solían estar al alcance de cualquiera.
Comentarios
La langosta era comida para cerdos y para presos:
https://hdnh.es/lhistoria-langosta-barata/
#1 y las angulas
#2 y los oricios
#2 mi madre siempre me contaba como las veía sacar a paladas de la ria de Bilbao
#1 Ahora no les dejan ni chupar las cáscaras (Todos a la cárcel de Berlanga)
#1 #4 A mí el marisco me parece que está sobrevalorado; me lo puedo comer si está bien aderezado, pero no me entusiasma.
Esto es una prueba empírica de que hoy día se come y paga caro por hype
#18 Yo tampoco, pero a la brasa (como unas costillas de cabrito) hasta huele bien.
Eso si. En la cocina de otro. En la mía paso de apestar.
Los percebes los ponían como tapa (gratuíta) en las tascas, como quien pone cacahuetes... y de esto no hace tanto...
Las anguilas también se usaban como abono.
Zoidberg no aprueba esto.
#23 Es que por lo visto era comida de pobres y mira ahora...
Lógico, y luego plantaron olivos. El resto es historia.
Pese a lo curioso del Pollicipes pollicipes, que es su nombre de personas inteligentes, apenas empezó a comerse hasta el siglo pasado. Mi padre me contaba siempre que, en sus veranos en Valdoviño, veía a gente descargar sacos enteros de percebes en el campo como abono, o en los comederos de los cerdos. En alguna parte está escrito que el gran Álvaro Cunqueiro dijo que el mejor vino para maridar un buen marisco era el de Betanzos, porque las parras crecían en tierras abonadas con nécoras, centollas y percebes.
Otro tanto pasaba con el marisco en Galicia,mi abuela de Muxia,costa da morte,contaba que echaban los percebes en la leira para abonarla...Poco se imaginaban de aquella el precio que años después alcanzarían.
#22 Me contó un colega gallego que antiguamente, si alguien llevaba un centollo a su casa lo hacía a escondidas, para que los vecinos no supieran/pensasen sobre el hambre que estaba pasando esa familia.
Y en el otro extremo: los huevos, el pollo y la carne en general, lo mismo que la harina de trigo refinada, determinadas frutas, el café.... Eran productos que no solían estar al alcance de cualquiera.
Las angulas se regalaban en los bares con el txato de vino
#13 En Lasarte había tantas que se las daban de pienso a los caballos.
En la actualidad en la costa pacífica de Sudamérica todavía son un producto de desecho.
Mamón! Se llaman "erizos" (me he molestado en buscar)
Aquí siempre se ha utilizado las cagadas de los animales rumiantes, sobre todo las vacas.
Hoy en dia comemos incluso el panga.
#8 Hay hasta quien come brócoli
#12 Mucha hambre tenia que tener el joputa que se comió la primera alcachofa.
Claro, a lo largo y a lo ancho-as
Y el nitrofoska para alimentar a los delfines.