Las patatas fritas, las tostadas que se queman un poco, el café, los cereales y también el típico 'socarrat' de la paella. Esos granos que se quedan adheridos a la sartén porque se han quemado y se vuelven negros. Hay auténticos fanáticos de esa parte de la paella. Su sabor es distinto. Es el arroz que se ha quemado y, por tanto, contiene acrilamida.
Bueno, algunos llaman socarraet a una paella completamente quemada. No es lo mismo que los granos que quedan secos y pegados al caldero. Pero aún así, una buena paella está buena, y no te obliga a mendigar 4 granos pegados al lateral.
No están quemados. Cuando se queman amargan. Se quedan de forma parecida al proceso de caramelización.
Qué contendrán acrilamidas, probablemente. Pero no es arroz quemado.
Comentarios
Hay cosas en la vida por las que merece la pena morir.
Algunos dirán que no... que sigan con su tofu.
#1 esos igual que los que no le echan cebolla a la tortilla merecen mi repulsa
#11 deben ser los mismos, el mal no conoce límite
#0 El peligro oculto del ‘socarrat’, el arroz 'chuscarradito' más famoso de España
El peligro oculto del ‘socarrat’, el arroz 'chusca...
elespanol.comPrefiero vivir 10 años menos que dejar de rascar el socarraet de la paella.
Si es arroz con cosas no vale la pena.
Parece una noticia de Lo Pais
Bueno, algunos llaman socarraet a una paella completamente quemada. No es lo mismo que los granos que quedan secos y pegados al caldero. Pero aún así, una buena paella está buena, y no te obliga a mendigar 4 granos pegados al lateral.
Las patatas fritas, las tostadas, el socarrat... ¡DIOS MÍO, VOY A MORIR!
Ni puta idea de lo que es socarrat.
Socarrat es el arroz del fondo tostado-caramelizado no quemado.
Duplicada: El peligro oculto del ‘socarrat’, el arroz 'chuscarradito' más famoso de España
El peligro oculto del ‘socarrat’, el arroz 'chusca...
elespanol.comNo están quemados. Cuando se queman amargan. Se quedan de forma parecida al proceso de caramelización.
Qué contendrán acrilamidas, probablemente. Pero no es arroz quemado.
#9 díselo, que no se enteran de nada