La glucotoxicidad es un tema que siempre suena a chino. Un concepto que a pesar de que no es nuevo, es poco introducido a la hora de hablar de nuestra amiga la dulce. ¿Quizás un tema extra? ¿algo demasiado teórico o sanitario para ser contado? La glucotoxicidad es el mecanismo por el cual la hiperglucemia per se, puede dañar la función de la célula beta (β ) del páncreas, empeorando su capacidad secretora, así como alterar la utilización periférica de la glucosa, favoreciendo la insulinorresistencia.