Los frutos secos se caracterizan por presentar un contenido en agua inferior al 50% y un contenido en grasa que se sitúa entre el 45% y el 75%. Este perfil lipídico hace que los frutos secos sean susceptibles de sufrir transformaciones químicas que ocasionan alteraciones en sus propiedades sensoriales y características nutritivas y sanitarias.
Comentarios
Si no te sabe mal #0 he puesto mi comentario en forma de artículo, pues tenia más texto mi comentario que tu notícia
#1 todo lo rancio es bienvenido.