España tiene un grave problema con los mataderos de carne porcina. Así lo dice el Gobierno de México en un informe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). Las autoridades mexicanas observaron que el personal veterinario oficial encargado de expedir el CZE (certificados zoosanitarios para la exportación) no evalúa en ningún momento los procesos de sacrificio y de elaboración de productos cárnicos de cerdo para la exportación.
Comentarios
El SENASICA detectó falta de personal veterinario en las plantas de corte, despiece y proceso de madurados. Todo lo contrario que en las plantas de sacrificio, donde hay personal veterinario en todo momento.
Las plantas de despiece son un infierno en todo el mundo, empecé a fijarme durante el confinamiento en las noticias que salían sobre ellas y son todo historias de terror.
Desde aquella compro la carne siempre en carnicerías que reciben las piezas enteras porque no quiero contribuir a que tengan gente trabajando en esas condiciones.
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Comentario en el propio Vxpopuli:
Younghusband
16/04/2023 a las 10:23
Sin duda el autor de este texto maneja información de calidad recibida de forma directa de las autoridades competentes Mejicanas. Por eso me pregunto ¿Cuál es el verdadero propósito de este artículo?
Para cualquiera que conozca un poco cómo funcionan los procedimientos para la exportación de carne a terceros países sabe que España hoy es un modelo en la industria cárnica mundial, y que las incidencias que se detectan en estas auditorías son habituales y son subsanadas a continuación.
Seguramente a Mejico aún le queda un largo camino para llegar a los niveles de seguridad alimentaria que España hoy disfruta.
Pero quizás AMLO tiene hoy otras prioridades...
#5 Solo tienes que buscar fotos de carnicerías mejicanas para ver que lo de tener la carne refrigerada no es un requisito imprescindible.
Me temo que no sólo sea para la exportación, los veterinarios están en una situación precaria trabajando con normativas contradictorias y sin respaldo jurídico.
Lo normal en éste país.
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