Ni tan siquiera las reputadas DOPs escapan a las polémicas prácticas productivas que se extienden en el sector jamonero del cerdo ibérico español, al incurrir en prácticas como la <>, entre otros. Guijuelo y Jabugo permiten a las empresas disponer de cochinos que no se han criado ni cebado en las dehesas enclavadas en su zona de demarcación regional y denominativa, lo que es visto desde Los Pedroches como un claro agravio, al ver mermada su capacidad productiva.
Comentarios
cerdos enchufables!!
De como España destruye el valor añadido en pos del volumen. (No es el primer sector que veo como sucede)
De tanto como abusan las empresas de la etiqueta "iberico" no creo que muchas veces sea mentira, sino que no es ni cerdo.