La COVID-19 ha provocado una crisis mundial que analiza los sistemas sanitarios, sociales y económicos de todo el mundo. El virus y sus consecuencias directas e indirectas para las empresas, como los cierres ordenados oficialmente, la falta de personal y los retrasos logísticos, han ejercido una presión sin precedentes sobre muchas cadenas de suministro. Desafortunadamente, el crimen tiende a prosperar en tiempos de crisis, y ni el sector alimentario en su conjunto ni el sector ecológico están excluidos de esta triste verdad. Hablamos de los al