Parece ser que tenemos esta semana una ofensiva en toda regla por los fanboys del Ministro Garzón y Podemos sobre las macro-explotaciones porcinas en este país a partir de unas declaraciones que realizó nuestro eminente Ministros a la BBC, dado que parece que su cabeza pende de un hilo...
Quisiera exponer unos cuantos puntos de mi PROPIA OPINION sobre este tema:
- Negar que el modelo de concentración o granja integrada es una realidad en España es de necios, e intentar cambiarlo también. Sin entrar en demasiados tecnicismos por dinámicas empresariales actualmente las explotaciones ganaderas que no tienen integrado en su estructura empresarial (bien mediante instalaciones, o con socios) tanto la creación de piensos, genética (granjas de madres) y granjas de cebo, están abocadas al fracaso económico. Este modelo además exige que para poder tener una mínima rentabilidad se deba aumentar el numero de cabezas de ganado por explotación para diluir gastos de gestión. Las granjas que en los 90s con 1.000 cabezas antes daban beneficios dada la inercia económica de concentración o tienen ahora 5.000 cabezas o no son rentables, y esta inercia no va a parar ahora, siendo extrapolable a sectores como vacuno de carne y leche, e incluso al sector ovino de leche. Esta dinámica de concentración no es culpa del gobierno actual o el anterior, ni de la UE, ni del capital, lleva existiendo hace décadas y en parte es debida a la fuerte competencia existente, según mi opinión intentar cambiar este modelo productivo es como poner "puertas al campo".
- Problemas con los purines. Es uno de los mayores problemas, hasta ahora sin solución efectiva, dado la alimentación semi-líquida de los animales de cebo los purines de los cerdos de cebo poseen una concentración de nitratos los cuales en modelos de gestión anteriores se utilizaban como fertilizantes para el campo (eran ideales con alimentación con pienso solido), el cambio de modelo de alimentación en granja intensiva aumenta la cantidad de agua en los purines y facilita que estos purines una vez estén en los campos los nitratos percolen y lixivien a las capas inferiores y acuíferos al no poder retenerlos los cultivos o los mismos suelos en sus capas mas altas.
- Existen actualmente soluciones técnicas para reducir los nitratos en purines. Actualmente existen varios proyectos que utilizando macro-granjas se están tratando de reducir los contenidos en nitratos mediante varios procesos físicos, y biológicos llamado proceso NdN (nitrificación y desnitrificación), os paso un link por si queréis echar un vistazo: https://ec.europa.eu/eip/agriculture/en/find-connect/projects/prueba-piloto-para-la-implantaci%C3%B3n-de-un-sistema A grandes rasgos lo que se trata es de fijar ese amoniaco a especies neutras de nitrógeno como puede ser nitrógeno gas o metano (para obtener biogás). Esto ya está siendo aplicado por grandes corporaciones empresariales en este país porque son los primeros interesados en dejar de contaminar e incluso poder rentabilizar un desecho que podría ser "oro" si se consiguiera rebajar su contenido en nitratos y otras sales al poder ser un FERTILIZANTE ORGANICO
- Superioridad moral CIUDAD vs. CAMPO. Es fácil pensar en un ganadero/agricultor en España es la imagen de Paco Martinez Soria en el film "La ciudad no es para mi" o los abuelos de ".Un país en la mochila" de los documentales de la 2 con Jose Antonio Labordeta (que Dios tenga en su Gloria). Esta versión dista mucho de la realidad. Estamos hablando de que la gente que trabaja en explotaciones agropecuarias aparte de haberse tenido que tecnificar mucho en los últimos 20 años, con el manejo de nueva maquinaria, para no perder competitividad, los recursos humanos que están entrando (hijos y nietos de los dueños) hay un porcentaje muy alto de personal universitario con ingenierías agrónomas, empresariales, etc... y se es muy consciente de la situación en la que se encuentran y saben que la globalización es ya una realidad teniendo que estar al tanto por ejemplo del Mercado de Materias primas de Chicago porque en función de este el precio del pienso puede variar (por poner un ejemplo). Es muy frustrante que la gente de ciudad que no ha visitado una instalación agropecuaria en su vida sojuzgue el trabajo de toda una vida de una familia y mire por encima del hombro una determinada actividad económica. Creo que hay que ser un poquito mas empático y tratar de ponerse en la piel del otro antes de entrar a juzgar y mucho menos legislar sobre la actividad económica de un sector sobre todo cuando esta Legislación depende del dinero que va a poder meter en casa determinadas familias....
Conclusiones: Como diría Joan Laporta "...al loro que no estamos tan mal!!!!" Negar o intentar cambiar el modelo de negocio creo que corresponde al mercado, el cual dirá en un futuro no tan lejano quien tiene razón.... El sector porcino lo que creo que si que necesita es de la implicación por parte de la Administración Publica para la gestión RACIONAL de los purines dado que este subproducto puede ser la clave en la rentabilidad futura de esta actividad y podría aportar a la agricultura con los debidos tratamientos una fuente de fertilizantes orgánicos sin peligro para el Medio Ambiente.