Una de las mejores cosas que tiene mi tierra (soy de la ‘Comunitat Valenciana’ y concretamente, de Vinaros), es la climatología, las costas, la historia y la gastronomía. Turísticamente es una tierra rica, con un pasado histórico espectacular, con una historia envidiable, un patrimonio cultural incomparable y una gastronomía muy rica. Posiblemente, la gente conozca sobre todo, la paella, eso que tantos intentan imitar pero que rara vez consiguen acercarse a su realidad, pero, tenemos otros platos o ingredientes, como ‘l’arros caldos’, las ‘cocas’, la horchata, tenemos buenos vinos y en ingredientes, los langostinos de Vinaros, las alcachofas de Benicarló, el kaki de la Ribera del Júcar y tantos otros. Hoy voy a hablar de una salsa, muy valenciana y que adoro, el all-i-olí.
Comentarios
Se le suele añadir huevo, para mejorar y facilitar la formación de esta salsa.
Sí, el huevo hace más fácil hacerla... pero entonces ya no es all-i-oli.
Si lleva huevo, no es all-i-oli. Y tampoco lleva acento en la i.