Dónde vas a parar, vas a comparar un potaje de escándalo o una caldereta de cordero para chuparse los dedos, con la tortilla francesa a la espuma de huevo de Dabiz Muñoz a 35 euros la tortilla. Desde luego nos estamos volviendo gilipollas y nos encanta pagar ( el que pueda ) un dineral por mejillones vacíos.
#2 Todos los que aparecen en la noticia son "nuevos Dabiz Muñoz" pero tienen el restaurante en pueblos en vez de en la ciudad.
La primera, el menu infantil 35 euros...ahí lo dejo.
El cocinero de pueblo o personal de hostelería en general echa 60h semanales por el smi. En general el "bar de barrio" es un negocio en el bajo con el propietario viviendo encima, toda la familia implicada y es como estar en casa 24/7 recibiendo gente en una dinámica de explotación máxima.
La "gourmetización" es un intento de eso que llaman "valor añadido". Que con gastronomía distinta, variedades de café, mesas y asientos de diseño, etc. puedan cobrar más a la clientela y esquivar un poco la precariedad tradicional de la hostelería.
¿En cuantos restaurantes habéis entrado que os sirvan caviar (Caviar, no huevas del Mercadona)? Apuesto a que la mayoría en ninguno y los que lo han hecho, con los dedos de una mano a la mayor parte le sobran dedos para contar.
Y por otro lado ¿Cuantos restaurantes por muy de pueblo que sean no tienen solomillo al foie? Algunos que solo dan menú del día (que suele ser sota, caballo y rey) y poco más.
Comentarios
Dónde vas a parar, vas a comparar un potaje de escándalo o una caldereta de cordero para chuparse los dedos, con la tortilla francesa a la espuma de huevo de Dabiz Muñoz a 35 euros la tortilla. Desde luego nos estamos volviendo gilipollas y nos encanta pagar ( el que pueda ) un dineral por mejillones vacíos.
#2 Todos los que aparecen en la noticia son "nuevos Dabiz Muñoz" pero tienen el restaurante en pueblos en vez de en la ciudad.
La primera, el menu infantil 35 euros...ahí lo dejo.
Sin Gyozas, PodThai y tacos? Eso no es cocina!
Fijo que tienen lentejas o garbanzos en el menú, pobres paletos...
#1 lentejas y garbanzos distinguibles unitariamente, que si al menos fueran dahl o hummus...
A la hora de ir a un restaurante mi recomendación es mirar como son los platos, cuanto mas cuadrados o rectangulares peor es
#7 Como odio los "noplatos" de pizarra y mierdas por el estilo.
Creo que el artículo ha errado el tiro.
El cocinero de pueblo o personal de hostelería en general echa 60h semanales por el smi. En general el "bar de barrio" es un negocio en el bajo con el propietario viviendo encima, toda la familia implicada y es como estar en casa 24/7 recibiendo gente en una dinámica de explotación máxima.
La "gourmetización" es un intento de eso que llaman "valor añadido". Que con gastronomía distinta, variedades de café, mesas y asientos de diseño, etc. puedan cobrar más a la clientela y esquivar un poco la precariedad tradicional de la hostelería.
El titular es poco gilipollas.
¿En cuantos restaurantes habéis entrado que os sirvan caviar (Caviar, no huevas del Mercadona)? Apuesto a que la mayoría en ninguno y los que lo han hecho, con los dedos de una mano a la mayor parte le sobran dedos para contar.
Y por otro lado ¿Cuantos restaurantes por muy de pueblo que sean no tienen solomillo al foie? Algunos que solo dan menú del día (que suele ser sota, caballo y rey) y poco más.