#1. Te digo más; "desactivar" una "funcionacidad" en Windows no le garantiza a nadie que realmente se desactive esa "funcionalidad".
Sin acceso al código fuente de "Windows 11" que cualquiera pueda revisar, y sin opción a poder compilar ese código fuente uno mismo por su cuenta, el control real sobre del "sistema operativo" queda siempre en entredicho y comprometido.
#2. Saludos desde un flamante y libre Linux Mint.
#3. Esas son las técnicas mafiosas de las multinacionales de "éxito".
Recall es, en su base, robo de datos encubierto como "funcionalidad".
No tiene mas, que lo haga microsoft o un hacker da igual es robo de datos desde el momento que la activación será por defecto y tienes que ir tu a desactivarla.
Si fuera al revés "está ahí y lo puedes ir a activar y configurar tú a mano" podría decirse que sí es una funcionalidad, pero cualquier cosa preactivada es robo de datos.