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Limoncio

Limoncio

INACEPTABLE!!!!

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  1. Lo prometido es deuda; @Limoncio va por ti :hug: :hug:

    ¡Paparajote! {0x1f34b}   media
  2. @macfly, para mí, la mejor relación calidad precio en vinos la están dando ahora mismo dos bodegas de Murcia, sí, lo sé, barro para casa, pero dales una oportunidad.

    Por un lado: GIL Family States.

    store.gilfamily.es/

    Son los propietarios de Juan Gil, El Nido, Atalaya (La que te recomendaba @flekyboy ), Ateca, Tridente, Shaya, etc. Es difícil equivocarte comprando un vino suyo. Puedes probar los básicos: Juan Gil Etiqueta Amarilla, Honoro Vera Garnacha, Laya, etc, que son sus vinos de 5-6€ la botella o te puedes ir a la gama "media" de 10~12€ la botella donde ya tienes Juan Gil Plata, Atalaya, Atteca, etc.

    Por otro lado, en otro orden muy distinto, un proyecto mucho más íntimo y personal, y mucho menos "comercial". Bodegas Casa Castillo, esta gente es un espectáculo, por su pasión, por los vinos que hacen y por los precios que les ponen. casacastillo.es/ (siguen sin wé).

    Sus tres referencias más básicas: Casa Castillo Monastrell (7€), Casa Castillo Vino de Finca (11€) y Casa Castillo El Molar (13€) son grandes vinos. Y, también hacen Casa Castillo Pie Franco, que son palabras mayores.
  3. @zurditorium @Artificio @ElLocoDelMolino No se me ocurre un ejemplo mejor. En serio, la carbonara de aquí no tiene nada que ver. El echarle nata es por la incapacidad de la gente para hacer una buena crema solo con el queso y el huevo. Y no porque sean inútiles, sino porque no es fácil. Ya que estamos, os doy la receta de verdad:

    Ingredientes: pasta (mejor rigatoni), pimienta negra, queso pecorino, guanciale (si no hay, se puede usar panceta), huevo (1 por cada 100 g de pasta).

    1. Cortas el guanciale en cubos de 1,5-2 cm de lado. Pones la sartén al fuego y, cuando esté muy caliente, echas el guanciale. Tiene que quedar "cauterizado" por fuera y tierno por dentro. Lo separas y guardas la grasa que ha soltado.
    2. Bates los huevos junto con la pimienta y el pecorino y lo dejas también aparte.
    3. Pones la pasta a hervir sin sal (el pecorino es saladísimo), la dejas al dente y guardas el agua de cocción.
    En la sartén con la grasa, pones la pasta, la crema de 2. y añades un poco de agua de cocción. Remueves a fuego lento para que se te quede cremoso pero no se te cuaje el huevo (¡punto crítico!)
    4. Toque final de pecorino y pimienta antes de servir.

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