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#15 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

estemenda — Mon, 16 Feb 2026 17:46:25 +0000

Qué manía con esto de llamar barista a un tío que hace cafés, barista soy yo, experto en bares

» autor: estemenda

#14 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

Fumanchu — Mon, 16 Feb 2026 16:22:17 +0000

#3 El café de puchero no tiene fuerza, al no subir la presión por ser a presión atmosférica se queda aguachirri.

» autor: Fumanchu

#13 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

Brill — Mon, 16 Feb 2026 16:09:03 +0000

#10 Nada que ver con que se hace poniendo la cafetera sobre la tobera de tu tanque. Más masculino imposible.

» autor: Brill

#12 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

Asimismov — Mon, 16 Feb 2026 15:20:57 +0000

#11 tengo que decirte que si, porque después de cobrarme 5€, además me insultarán diciendo no sé qué de las margaritas y los cerdos.

» autor: Asimismov

#11 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

Un_señor_de_Cuenca — Mon, 16 Feb 2026 15:15:47 +0000

#8 Pero hombre, ¿no notas ese profundo aroma a cacao viejo con toques de hierba verde?

» autor: Un_señor_de_Cuenca

#10 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

Un_señor_de_Cuenca — Mon, 16 Feb 2026 15:14:10 +0000

#3 Eso es de nenazas. El mejor es el que hacía mi abuelo en los altos hornos de Bilbao. Metían grasa de maquinaria usada, bien negra, en un bote. La dejaban encima del acero fundido y lo que se evaporaba lo recogían en una lata oxidada y se lo bebían tal cual.

» autor: Un_señor_de_Cuenca

#9 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

Natxelas_V — Mon, 16 Feb 2026 14:43:38 +0000

Muy buen podcast. El café es un producto exquisito y muy divertido de preparar si le dedicas un poco de tiempo a aprender. Este podcast es perfecto para eso.

» autor: Natxelas_V

#8 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

Asimismov — Mon, 16 Feb 2026 14:36:35 +0000

Escusas para cobrar 5€ por un café.

» autor: Asimismov

#7 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

Celsar — Mon, 16 Feb 2026 14:26:18 +0000

Llamar baristas a los camareros es mitad gentrificación y mitad mierdificación.

» autor: Celsar

#6 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

Toponotomalasuerte — Mon, 16 Feb 2026 13:38:58 +0000

El café es lo de menos, lo bueno es el chorrete de whisky dentro.

» autor: Toponotomalasuerte

#5 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

johel — Mon, 16 Feb 2026 13:35:24 +0000

#2 El proceso quimico industrial del cafe soluble se asocia con la degeneracion macular seca*.
Para las personas con mayor riesgo de desarrollar DMAE que presenten antecedentes familiares o cambios iniciales en la retina, ~~reducir su consumo~~ eliminar ese quimico que encima vale mas caro que el cafe natural en grano es una medida a considerar.

*_{Segun ultimos estudios el riesgo de desarrollar DMAE seca podría ser aproximadamente 6,92 veces mayor (OR: 7,92; IC 95%: 1,79 a 35,15; p=0,006).}

» autor: johel

#4 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

me_joneo_pensando_en_ti — Mon, 16 Feb 2026 13:33:58 +0000

Más artículos:

1. CoffeeFest arranca hoy en Madrid como la gran feria del café de especialidad y la hostelería de Europa: www.ifema.es/coffee-fest
2. ¿Sabes por qué sólo el 5% del café es de especialidad? debuencafe.com/blogs/debuencafe/sabes-que-es-el-cafe-de-especialidad

Para que un café sea de especialidad tiene que tener una puntuación superior a 80 puntos dentro de una escala del 0 al 100.

entre 80 y 84,9 puntos el café es “Muy bueno”
entre 85 y 89,9 es “Excelente”
entre 90 y 100 es “Exquisito”

3. ¿Qué es la SCA y cómo clasifica el café de especialidad? cafeselcriollo.com/articulos/que-es-sca/

Hablar de café de especialidad es hablar de calidad, de exigencia y de un estándar internacional que define qué granos merecen este título. Ese estándar lo establece la SCA (Specialty Coffee Association), la organización que ha marcado un antes y un después en la forma de evaluar y disfrutar el café en todo el mundo.

La Specialty Coffee Association es una entidad sin ánimo de lucro que reúne a productores, tostadores, baristas y catadores de todo el mundo. Su objetivo es impulsar la cultura del café y fijar parámetros que permitan diferenciar un café comercial de uno realmente especial. Para ello, desarrollaron un sistema de puntuación que hoy es referencia global.

La clasificación SCA funciona como una brújula para el consumidor. En un mercado donde todos los cafés parecen prometer lo mismo, la puntuación marca la diferencia: te dice qué cafés han sido evaluados con rigor y cuáles ofrecen una experiencia sensorial única

Además, esta clasificación aporta transparencia. Un café puntuado por la SCA no se esconde: sabes de dónde viene, cómo se ha cultivado y qué matices puedes esperar al probarlo. Esa información te permite descubrir orígenes distintos, aprender a diferenciar perfiles y, poco a poco, convertir el momento del café en una experiencia de exploración.

El papel de los Q Graders en la evaluación del café

La puntuación que otorga la SCA a un café no es fruto de una opinión subjetiva, sino el resultado de un proceso estandarizado que solo pueden llevar a cabo los conocidos Q Graders. Estos profesionales son catadores certificados por el Coffee Quality Institute (CQI), entidad vinculada a la SCA, que tiene la máxima autoridad para evaluar cafés bajo el sistema de puntuación oficial.

Convertirse en Q Grader no es sencillo. Para obtener la certificación, los aspirantes deben superar un curso intensivo de formación teórica y práctica en el que se ponen a prueba sus habilidades sensoriales, su capacidad de identificar defectos en el café y su precisión a la hora de puntuar los distintos atributos de la escala SCA.

En total, los candidatos se enfrentan de 19 a 22 exámenes diferentes

Aprobar todas estas pruebas requiere preparación, experiencia y una gran sensibilidad sensorial. Por eso, quienes alcanzan el título de Q Grader se convierten en los guardianes de la calidad en el café de especialidad. En Cafés El Criollo contamos con dos Q Graders certificados que se encargan de catar y validar nuestros cafés, garantizando que cumplan con los estándares más exigentes.

El certificado no es permanente, tiene una validez de tres años. Una vez transcurrido ese tiempo, los catadores deben realizar un examen de recalibración para renovar su acreditación. Si no superan la prueba en el plazo establecido, pierden temporalmente la certificación y deben repetir parte del proceso para recuperarla.

Este sistema asegura que las evaluaciones se mantengan siempre fiables y comparables, sin importar el lugar del mundo en el que se realicen. Por eso, cuando un café muestra una puntuación SCA, el consumidor sabe que está respaldada por un criterio profesional, riguroso y estandarizado a nivel internacional.

4. ¿Qué es la puntación SCA? cafesmoreno.com/que-es-la-puntacion-sca/
5. Calificación SCA: así se evalúa el café de especialidad: concafe.es/calificacion-sca-cafe-de-especialidad/ (Ficha de cata de la SCA, para evaluar cafés)
6. Unos científicos han estudiado a 130.000 personas durante 40 años. Su conclusión: el café por la mañana previene la demencia: www.meneame.net/story/unos-cientificos-han-estudiado-130-000-personas-
7. ChocoMad - Salón Internacional del Chocolate de Madrid: chocomad.org

NOTA INFORMATIVA:

Estimados Señores:

Recientemente ha llegado a nuestro conocimiento la celebración de un evento en la ciudad de Zaragoza, que es extrañamente parecido al Salón Internacional del Chocolate de Madrid ChocoMad (bueno, han cambiado el nombre). Este evento, que nada tiene que ver con ChocoMad, está impulsado por una antigua colaboradora del Salón Internacional del Chocolate que está totalmente desvinculada de ChocoMad y nada tiene que ver con nosotros ni con ninguno de los colaboradores habituales.

Les queremos hacer partícipes de nuestro malestar al comprobar que se ha copiado el trabajo que se desarrolló en Zaragoza en la edición de 2022, llegando a usar incluso nuestros mismos textos, planos, premios…

Por supuesto que nuestra intención no es oponernos a la realización de eventos que potencien el sector del cacao y del chocolate, pero creemos justo que siempre hay que respetar el trabajo de los demás, aportando algo diferenciador y creativo al sector. Dejarse llevar por el simplismo de la copia, aporta nada a su evento y sólo perjudica a expositores y asistentes.

Saludos a todos.

» autor: me_joneo_pensando_en_ti

#3 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

cenutrios_unidos — Mon, 16 Feb 2026 13:29:11 +0000

El mejor café de puchero y con un carbón vegetal dentro. Lo demás mariconadas.

» autor: cenutrios_unidos

#2 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

Anfiarao — Mon, 16 Feb 2026 13:27:30 +0000

#teahorrounclick. El mejor café el capuchino en polvo del mencabrona

» autor: Anfiarao

#1 Baristas revelan todos los secretos del mejor café

me_joneo_pensando_en_ti — Mon, 16 Feb 2026 13:21:04 +0000

Más vídeos:

1. TODO sobre el CAFÉ de especialidad: salud y mejores cafeteras | Max Pagés: www.youtube.com/watch?v=1mNmZKewwDU
2. Toda la REALIDAD sobre MONTAR una CAFETERÍA: www.youtube.com/watch?v=MjdO-xI4rLY
3. Así Valoro Una Empresa de Café de +7.000.000€ (Incapto): www.youtube.com/watch?v=mr5oDkKrO2k
4. EP. 014 | Descubriendo los secretos del café con Santo Amaro: www.youtube.com/watch?v=F5h3dGQq7HA
5. Tech_Session #6 - Los SECRETOS del CAFÉ: Todo sobre el café de especialidad, espresso y latte art: www.youtube.com/watch?v=rEyI-VDHeus
6. Cómo Hacer Buen Café (de especialidad) en Casa + Tour mi Cafetería de 7.000€: www.youtube.com/watch?v=nh4oPn42Ngw
7. Así es como nos hubiera gustado que nos enseñaran a catar: www.youtube.com/watch?v=aspa9cjTwCM
8. Borja Iglesias | Masterclass de café con La Marzocco: www.youtube.com/watch?v=OU5q2dTPnrE
9. Cómo Montar una Cafetería de Especialidad desde Cero (Ugos Corner) | LDP: www.youtube.com/watch?v=_pKETwkwtjg

» autor: me_joneo_pensando_en_ti