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#38 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

xyzzy — Mon, 01 Dec 2025 10:45:02 +0000

#22 O no incluir al de colza, ampliamente consumido en toda Europa y de una calidad muy buena tambien (otro que no viene de semillas por lo que no es inflamatorio, por cierto)

» autor: xyzzy

#37 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

rafaLin — Sat, 29 Nov 2025 08:39:02 +0000

#29 Le he preguntado a un gpt:

Corto: no, tal como está dicho es falso o muy incompleto.
Te lo desmonto por partes.

1. ¿El aceite de oliva “se quema” antes que los otros?

Depende de qué aceite de oliva y de qué otros aceites compares.

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) tiene un punto de humo típico en torno a 190–210 ºC, aunque varía según acidez y refinado.

El aceite de oliva refinado / suave puede irse a 220–240 ºC aprox.

El girasol normal suele estar sobre 220 ºC; el alto oleico puede aguantar algo más.

El sésamo ronda 210–230 ºC, según si es tostado o no.

Muchos aceites de semillas refinados tienen puntos de humo altos, pero también más tendencia a oxidarse (más poliinsaturados).

Para una fritura doméstica normal (alrededor de 160–180 ºC), un buen AOVE está perfectamente dentro de rango y no “se quema” solo por ser de oliva.

2. ¿Lo “quemado” es cancerígeno?

Aquí hay que matizar mucho:

Lo que interesa no es solo que “haga humo”, sino la formación de compuestos tóxicos (acroleína, aldehídos, acrilamida, etc.).

El AOVE, por su alto contenido en antioxidantes y en ácido oleico (monoinsaturado), es bastante estable al calor y genera menos productos de oxidación que muchos aceites de semillas ricos en poliinsaturados cuando se fríe a temperaturas habituales y no se reutiliza mil veces.

La parte cierta es:

No debes dejar que el aceite humee ni se ponga negro, sea del tipo que sea. Freír siempre a temperaturas razonables y no reutilizarlo muchas veces.

Pero de ahí a decir “no uses aceite de oliva porque se quema antes y es más cancerígeno” → no.

3. Entonces… ¿con qué es más sensato freír?

Para uso casero, con frituras normales (no freidora industrial a 220 ºC continuos):

Aceite de oliva virgen o virgen extra:

Muy buena estabilidad oxidativa.

Aporta compuestos beneficiosos (polifenoles).

Perfectamente válido para freír si no lo llevas al humo y no lo reutilizas de forma salvaje.

Aceite de oliva refinado / “suave”:

Algo más de punto de humo.

Menos sabor y menos antioxidantes, pero correcto para freír.

Aceites de semillas (girasol, uva, sésamo…):

Pueden tener punto de humo alto, pero más poliinsaturados → se oxidan más fácil.

Se pueden usar, pero no son “automáticamente mejores” que el AOVE, incluso muchas guías de nutrición mediterránea prefieren oliva para freír.

» autor: rafaLin

#36 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

Cuñado — Fri, 28 Nov 2025 13:53:16 +0000

#20 Era por hacer el chiste

Yo consumo muy poco aceite, pero suelo comprar Abril. Por calidad y por apoyar el comercio local.

» autor: Cuñado

#35 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

mecheroconluz — Fri, 28 Nov 2025 13:47:16 +0000

#29 No había oído nunca el aceite de uva.

» autor: mecheroconluz

#34 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

mecheroconluz — Fri, 28 Nov 2025 13:45:01 +0000

#23 No es por el precio, que también, es que el aceite de oliva se quema antes que el de girasol y es peor para la salud. Y el de oliva suave está mezclado con otros aceites de oliva inferiores. Se susele emplear para las frituras el aceite de orujo de oliva que agunta muy bien altas temperaturas, pero para freir con un aceite de oliva "malo", mejor frio con aceite de girasol.

» autor: mecheroconluz

#33 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

flaquero — Fri, 28 Nov 2025 11:45:41 +0000

#29

» autor: flaquero

#32 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

jmav — Fri, 28 Nov 2025 09:33:26 +0000

Cómo va a subir.

» autor: jmav

#31 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

Imag0 — Fri, 28 Nov 2025 09:29:35 +0000

#4 Si vas a Japón y preguntas a los centenarios, que los hay a patadas, seguramente no sepan qué es el aceite de oliva.

» autor: Imag0

#30 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

devilinside — Fri, 28 Nov 2025 09:21:38 +0000

#29 Bueno, si tienes cuidado con la temperatura, el de oliva vale para freir perfectamente. Eso sí, no lo dejes en el fuego y te vayas a echar la siesta

» autor: devilinside

#29 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

Purpurschnecke — Fri, 28 Nov 2025 08:47:53 +0000

#14 Para freir no debemos usar aceite de oliva porque se quema a una temperatura inferior, y lo quemado es cancerígeno. Para freir mejor usar otros aceites, como el de sésamo, el de girasol o el de uva, que aguantan mejor las temperaturas altas.

» autor: Purpurschnecke

#28 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

Hipatya — Fri, 28 Nov 2025 08:28:23 +0000

Ancel Keys ese gran hombre que tanto bien hizo... a las farmaceuticas! Y tanto daño a la humanidad, poniendola a comer como ganado.

» autor: Hipatya

#27 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

kkjj — Fri, 28 Nov 2025 08:25:27 +0000

#1 En ofertas he llegado a comprarlo a precio de girasol.

» autor: kkjj

#26 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

vaiano — Fri, 28 Nov 2025 07:37:17 +0000

#7 y ahora que han inventado el aceite en spray te dura mucho más! Eso sí olvídate de mojar pan, medidas para pobres....

» autor: vaiano

#25 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

reivaj01 — Fri, 28 Nov 2025 07:13:28 +0000

#21 Nada, nada, para eso estamos. Al fin y al cabo, MNM es una página colaborativa.

» autor: reivaj01

#24 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

BM75 — Fri, 28 Nov 2025 07:12:20 +0000

#1 Los productos de calidad suelen ser caros, porque es caro producirlos.
Igualmente, AOV no es tan caro como hace unos años, y tampoco estás consumiendo aceite a cucharadas. Sinceramente, no me parece en absoluto un lujo.

» autor: BM75

#23 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

edgard72 — Fri, 28 Nov 2025 07:11:46 +0000

#14 El de girasol también es refinado, y deja más suciedad que el de oliva suave. Aunque sí es verdad que es más barato.

» autor: edgard72

#22 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

mandelbr0t — Fri, 28 Nov 2025 07:10:34 +0000

#16 No es un estudio científico, es un "estudio" sacado de la manga:

En el año 2023, un equipo del Instituto de la Grasa integrado entre otros por Perona realizó una clasificación de 32 aceites y grasas comestibles teniendo en cuenta su composición química y utilizando las recomendaciones de consumo y declaraciones nutricionales aprobadas por instituciones internacionales de prestigio, como la OMS.

Que no niego que el aceite de oliva sea uno de los más saludables, pero ponerle un cero al aceite de coco cuando también es de los más saludables me ha hecho sospechar.

» autor: mandelbr0t

#21 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

tommyx — Fri, 28 Nov 2025 06:59:50 +0000

#18 toda la razón, pero a estas horas el café aún no está en su apogeo

» autor: tommyx

#20 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

joseac — Fri, 28 Nov 2025 06:57:56 +0000

#9 Ya no, eso era hace un año, ahora bajó bastante, en Alcampo por ejemplo, puedes comprar una garrafa de 5 litros que sale el litro a 3,7 www.compraonline.alcampo.es/products/suroliva-aceite-de-oliva-virgen-e

» autor: joseac

#19 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

joseac — Fri, 28 Nov 2025 06:54:48 +0000

#1 Ya bajó mucho, no está como hace un año ...

» autor: joseac

#18 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

reivaj01 — Fri, 28 Nov 2025 06:39:43 +0000

#17 Te ha faltado poner: Relacionada www.meneame.net/story/caso-aceite-fantasma-espana-importa-miles-tonela

» autor: reivaj01

#17 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

tommyx — Fri, 28 Nov 2025 06:23:29 +0000

Da igual si es tunecino-hispano-italiano?

» autor: tommyx

#16 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

xyzzy — Fri, 28 Nov 2025 06:18:37 +0000

Parece un publirreportaje porque habla de puntos y un ranking, pero no encuentro la tabla por ningún sitio.
Lo mismo está en mi cara y no lo veo, que será lo más probable.

EDITO: es un artículo/libro de pago del CSIC que se llama "Qué sabemos sobre el aceite de oliva", así que ya sale sesgado creo yo

» autor: xyzzy

#15 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

Noctuar — Fri, 28 Nov 2025 06:08:38 +0000

Más sano será consumir la aceituna directamente. Digo.

» autor: Noctuar

#14 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

mecheroconluz — Fri, 28 Nov 2025 05:53:48 +0000

#7 Para freir es mejor el aceite de girasol. El de oliva suave está mezclado con aceite de mala calidad.

» autor: mecheroconluz

#13 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

Mark_ — Fri, 28 Nov 2025 05:48:27 +0000

#5 cásate conmigo

» autor: Mark_

#12 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

borre — Fri, 28 Nov 2025 04:03:37 +0000

#1 Más caro es el "chocolate" y cualquier mierda, si te pones a hacer la cuenta x kilo/litro.

Un saludo.

» autor: borre

#11 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

Catapulta — Fri, 28 Nov 2025 03:33:05 +0000

#8 Claro, y con razón. Pero lo que veo es que consideran el aceite de palma malo y la mayoría no lo dicen por eso. Aún así, lo mismo da, es una cuestión política, si no es aceite de palma será otra cosa, como plantación de caña de azúcar,.. Si los estados no exigen productos de origen sostenible en la importación da igual lo que consumas. Los olivos tampoco son sostenibles Conste, están ocupando obvio espacio natural. Las cosas que consumimos no vienen de la nada. O se politiza el asunto o no lograremos nada.

» autor: Catapulta

#10 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

caramelosanto — Fri, 28 Nov 2025 03:15:05 +0000

Y de primera prensada faltaría agregar.

» autor: caramelosanto

#9 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

Cuñado — Fri, 28 Nov 2025 02:42:34 +0000

#1 Con el precio que tiene, a mí ya me da igual si es virgen o ha estado antes con otros...

» autor: Cuñado

#8 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

JanSmite — Fri, 28 Nov 2025 02:04:41 +0000

#6 Hay gente que no quiere tomar aceite de palma porque su producción está acabando con las selvas del Sudeste Asiático y porque su recolección/producción incluye condiciones de cuasi-esclavitud y trabajo infantil, no porque sea malo.

» autor: JanSmite

#7 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

JanSmite — Fri, 28 Nov 2025 01:55:17 +0000

#1 Se puede encontrar una garrafa de 5 litros de Coosur a 17,50€, eso son 3,50€/l. Si lo compras en botella de 1 litro en un súper normal y corriente, tipo Consum, si es de su marca (marca blanca) 4.65€/l, si es de marca, algo más.

¿Cuanto te puede durar un litro de aceite de oliva virgen extra? Yo lo uso sólo para ensaladas, para pa amb tomaquet, para tostadas, para sazonar/aliñar,etc., no para freir, para eso y para cocinar en general uso aceite de oliva de 0,4°, más suave (y más barato), y si es para freír, es el que más dura, con diferencia, si no lo quemas se puede reusar MUCHAS veces.

Un litro de virgen extra me puede durar hasta unas 3 semanas, puede que más: ¿ves caro 5 pavos al mes?

» autor: JanSmite

#6 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

Catapulta — Fri, 28 Nov 2025 01:35:56 +0000

Vaya cachondeo. Si analizan grasas comestibles tendrán que analizar que ácidos grados y en qué concentración y combinación son lo más saludable. Luego valoraríamos productos procesados como aceites, mantequillas, natas,.. hay gente que no quiere tomar aceite de palma y no sabe que el palmitico es el ácido graso más abundante del cuerpo.

» autor: Catapulta

#5 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

PerritaPiloto — Fri, 28 Nov 2025 00:41:05 +0000

-Hola aceite. ¿Por qué te saluda todo el mundo?
-Porque soy saludable.

» autor: PerritaPiloto

#4 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

cocococo — Thu, 27 Nov 2025 23:19:09 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: cocococo

#3 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

hokkien — Thu, 27 Nov 2025 22:56:21 +0000

#2 la madre que los parió

» autor: hokkien

#2 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

Tontolculo — Thu, 27 Nov 2025 22:55:55 +0000

Esto da excusa para que le metan otro plus de precio

» autor: Tontolculo

#1 Nuevo estudio confirma que el aceite de oliva virgen extra es el más saludable del mundo tras analizar 32 grasas comestibles

wildseven23 — Thu, 27 Nov 2025 22:29:57 +0000

Con el precio que tiene, el mensaje es claro: la salud es solo para los ricos.

» autor: wildseven23