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#53 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

dfneo — Mon, 13 Mar 2017 15:35:47 +0000

#52 mil gracias. Me interesaba leerlo.

» autor: dfneo

#52 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

joseac — Mon, 13 Mar 2017 08:26:30 +0000

"página no encontrada" caché de google webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:xzcsgLtygXkJ:reflexiones

» autor: joseac

#51 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

thingoldedoriath — Mon, 13 Mar 2017 01:03:37 +0000

#1 Y creo que ya hace años que "hierbas" se escribe con "b" y algunos siglos que se catalogan como vegetales

» autor: thingoldedoriath

#50 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

gustavocarra — Sun, 12 Mar 2017 21:01:05 +0000

#40 exacto, tienes razón. Puse olleta porque vivo en Alicante y hay un plato con una filosofía muy similar, pero te prometo que estuve en Tolousse, comiéndóme una cassoulet muy cerca del capitolio.

» autor: gustavocarra

#49 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--100582-- — Sun, 12 Mar 2017 21:00:59 +0000

#46 Totalmente de acuerdo. Saludos.

» autor: --100582--

#48 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--11800-- — Sun, 12 Mar 2017 19:33:26 +0000

#16 El dibujo del unicornio a la parrilla es brutal, supongo que sería una idea humorística del iluminador del códice.

» autor: --11800--

#47 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--55399-- — Sun, 12 Mar 2017 19:12:50 +0000

En Murcia ya se comían michirones.

» autor: --55399--

#46 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--42246-- — Sun, 12 Mar 2017 19:01:45 +0000

#43 Sí, pero esto es un comentario rápido hecho desde el móvil versus un escrito que va de docto en historia. No cuesta nada pasar el autocorrector.

» autor: --42246--

#45 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--38321-- — Sun, 12 Mar 2017 18:50:29 +0000

#9

Será que escribe en castellano antiguo.

» autor: --38321--

#44 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--38321-- — Sun, 12 Mar 2017 18:49:52 +0000

#3

Pues en la ilustración se claramente que está a la parrilla.

» autor: --38321--

#43 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--100582-- — Sun, 12 Mar 2017 18:42:42 +0000

#42 Me ha pasado lo mismo con tu "éstas".

» autor: --100582--

#42 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--42246-- — Sun, 12 Mar 2017 16:38:28 +0000

#41 Es que he dejado de leer. No puedo con éstas cosas.

» autor: --42246--

#41 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--273037-- — Sun, 12 Mar 2017 16:34:15 +0000

#32 Y un poco más "avajo" se le escapa un "envistiero" cuando habla de la muerte de un rey francés

» autor: --273037--

#40 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--512240-- — Sun, 12 Mar 2017 16:24:29 +0000

#39 El artículo va de la comida en la Edad media, no de la fabada asturiana, por esoy cuando el autor habla de fabada entrecomilla la palabra. ¿Dices que es una trasposición de la olleta tolosana? Nunca he oído hablar de ese plato. Se dice que la fabada es una evolución del cassoulet, pero sustituyendo el pato por la morcilla, chorizo y tocino propios del pote asturiano.

» autor: --512240--

#39 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

gustavocarra — Sun, 12 Mar 2017 15:55:25 +0000

#2 La fabada es un invento muy reciente, forma parte de la cocina de indianos, no de la gente humilde, y es directamente una trasposición de la olleta tolosana. Además, el artículo tiene faltas ortográficas. No le pongo negativo, pero tampoco me ha gustado.

» autor: gustavocarra

#38 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

opinator87 — Sun, 12 Mar 2017 15:50:28 +0000

#3 Quienes lo probaron dicen que sabe a pollo

» autor: opinator87

#37 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

opinator87 — Sun, 12 Mar 2017 15:49:41 +0000

#9 Quizás se refiere a "envestir": conferir una dignidad o cargo importante
Vamos... que el jabalí envistió al rey aquel y le conferió el cargo de "muñeco".

» autor: opinator87

#36 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

ElPerroDeLosCinco — Sun, 12 Mar 2017 15:06:13 +0000

#6 En euskera, se llama "indaba" a la alubia, que se podría traducir como "haba de Indias".

» autor: ElPerroDeLosCinco

#35 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

jaspeao — Sun, 12 Mar 2017 14:53:34 +0000

#31 tinta de impresoras HP, hecha de sangre de unicornio.

» autor: jaspeao

#34 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

jaspeao — Sun, 12 Mar 2017 14:51:44 +0000

#3 a mi se me han estropeado un par de ellos porque no encuentro una plancha grande.

» autor: jaspeao

#33 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

Fanpiro — Sun, 12 Mar 2017 14:44:54 +0000

He aquí un artículo muy interesante sobre la caza en el medievo. Con referencia a leyes de la época
www.um.es/tonosdigital/znum6/portada/Cazamur.htm

» autor: Fanpiro

#32 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--42246-- — Sun, 12 Mar 2017 14:38:58 +0000

"acompañados por vegetales o hiervas"

No me jodas hombre, qué forma de joder un artículo.

» autor: --42246--

#31 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--11417-- — Sun, 12 Mar 2017 13:55:32 +0000

#16 Lo mejor es cocinarlos en su tinta

» autor: --11417--

#30 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

Peazo_galgo — Sun, 12 Mar 2017 13:42:34 +0000

Como curiosidad, decir que pese a que la nobleza y realeza tenía evidentemente acceso a los mejores alimentos, su calidad de vida en la madurez y vejez era bastante mala y morían pronto, pues el abuso de vino y carnes rojas de caza no era nada sano : obesidad, gota, problemas de hígado y cardiovasculares de todo tipo que provocaban apoplejías etc. Mirad por ejemplo cómo acabaron incluso en el renacimiento Carlos V y Enrique VIII, y eso que de jóvenes eran guerreros bastante fuertes y atléticos...

Los que en cambio disfrutaban de mejor salud eran los religiosos, siempre y cuando no fueran los típicos obispos gordos procedentes de segundones de la nobleza que solían imitar esas costumbres claro... Los periodos de ayuno, el comer poco y el procurarse vegetales y pescado para tiempos como la cuaresma era bastante más sano y llegaban fácilmente a una vejez avanzada... como además tenían el sustento asegurado por los diezmos no les faltaban a las órdenes religiosas vocaciones, no, eso de tener la comida asegurada en tiempos tan duros era bastante atractivo...

» autor: Peazo_galgo

#29 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--500647-- — Sun, 12 Mar 2017 13:42:25 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --500647--

#28 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

AngryBird — Sun, 12 Mar 2017 13:35:37 +0000

#27 Cuando vea habas en su vaina en la verdulería hago acopio. Gracias!!

» autor: AngryBird

#27 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

Maddoctor — Sun, 12 Mar 2017 13:34:38 +0000

#26 Prueba con pan una bolsa con les fabes de mayo otra vacía pa ir tirando les vaines y a tu regazo la bandeja con el pan. Jejeje lo imagino y se siento niño.

Al comerlas con pan al mezcarse en la boca el resultado es un sabor diferente.

Mola pila.

» autor: Maddoctor

#26 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

AngryBird — Sun, 12 Mar 2017 13:32:15 +0000

#24 Yo sin pan. De hecho mi abuelo cultivaba varias haberas en su huerto y cuando me mandaban a por algo me ponía fina. Me había llevado más de una bronca pues en casa también las hacíamos frescas en primavera con menta, y en su vaina hervidas.

» autor: AngryBird

#25 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--469685-- — Sun, 12 Mar 2017 13:29:53 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --469685--

#24 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

Maddoctor — Sun, 12 Mar 2017 13:29:43 +0000

#18 En mi casa crudas con pan. En plan snack. Brutales. Cocinadas no suelen gustar a casi nadie.

» autor: Maddoctor

#23 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

AngryBird — Sun, 12 Mar 2017 13:29:24 +0000

#22 ¡Gracias! Entonces no iba tan desencaminada.

» autor: AngryBird

#22 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--136355-- — Sun, 12 Mar 2017 13:24:49 +0000

#17 Sí que había, de hecho la propia palabra Alubia ya debería de darnos una pista, al ser una palabra de origen árabe, de que en castellano ya se hablaba de alubias desde épocas muy anteriores al descubrimiento de América.

Efectivamente en América también había alubias, y hoy en día ambas conviven y se usan de los dos tipos, aunque es verdad que hoy día las más comunes son las "americanas", pero siguen existiendo y se siguen cultivando las "europeas" como un tipo diferenciado.

» autor: --136355--

#21 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--512240-- — Sun, 12 Mar 2017 13:24:31 +0000

#20 No me gusta el sabor de las habas. Creo que es la única verdura que no soporto. En cambio de los guisantes tiernos me como hasta las vainas.

» autor: --512240--

#20 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

AngryBird — Sun, 12 Mar 2017 13:21:51 +0000

#19 Yo creía que las aborrecía hasta que probé un día en casa de mi abuela la receta que te paso... seguro que si la hago yo sale un engrudo incomible. A mi las habas de siempre me han gustado crudas, a ser posible recién cogida la vaina de la habera, tiernecita. Hasta me como la especie de esponja del interior de la vaina.

» autor: AngryBird

#19 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--512240-- — Sun, 12 Mar 2017 13:18:22 +0000

#18 En mi casa, cuando yo era pequeña, se preparaban estofadas o en un guiso con patatas y jamón o panceta, pero nada tan contundente como el plato de tu enlace. Ahora, ni idea. Las aborrezco y hace muchos años que ni las pruebo.

» autor: --512240--

#18 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

AngryBird — Sun, 12 Mar 2017 13:11:48 +0000

#13 ¿Y teneis algun plato con fabes de mayo? En la cuenca mediterránea se hacen también guisos potentes, de esos que sirven de comida-merienda-cena: maremallorca.net/2016/02/06/fava-parada-potaje-de-habas-con-cerdo/

» autor: AngryBird

#17 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

AngryBird — Sun, 12 Mar 2017 13:09:47 +0000

#1 Me produce enorme vergüenza confesar que acabo de enterarme que las judías o alubias provienen de América... no tenía ni idea. Tenía controlados el maíz, chocolate, patatas, tomates, etc. y sabía que en centroamérica comen muchos frijoles, pero ni idea que en Europa no hubiera. ¡Una de las mejores cosas de la vida es aprender algo nuevo aunque sea tan tarde! gracias.

» autor: AngryBird

#16 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

rassputoonnn — Sun, 12 Mar 2017 12:23:24 +0000

Me ha encantado lo de los Unicornios.

Comer animales mágicos a quién no le encantaría; puedes quedar encantado para toda la vida.

» autor: rassputoonnn

#15 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

rassputoonnn — Sun, 12 Mar 2017 12:19:35 +0000

#9 Un par de lasus los tiene cualqiera.

Dijo yo, no sé

» autor: rassputoonnn

#14 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

Kuruñes3.0 — Sun, 12 Mar 2017 11:53:00 +0000

Se me ha hecho corto, pena que no abundase más, muy interesante...

» autor: Kuruñes3.0

#13 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--512240-- — Sun, 12 Mar 2017 10:48:32 +0000

#6 Hay bastante jaleo con lo de habas, alubias, judías... En Asturias diferenciamos entre fabes (alubias o judías secas) y fabes de mayo (vicia faba). Les fabes no son habas, sino alubias., aunque por el nombre pudiera parece lo contrario. Les fabes de mayo ya estaban aquí en la Edad Media mientras que les fabes vinieron de América.

» autor: --512240--

#12 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

romanillos — Sun, 12 Mar 2017 09:55:07 +0000

Qué injusto que los nobles no permitiesen cazar a los campesinos!

Se puede entender que se quedasen los ciervos, zorros o los jabalíes...pero al menos, dejarles las piezas menos importantes como conejos o palomas.

» autor: romanillos

#11 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

SerraCalderona — Sat, 11 Mar 2017 19:52:13 +0000

#0 Gracias, que artículo ! :
"Los viajeros eran raptados por individuos más robustos que ellos, los que descuartizaban sus miembros, los cocinaban al fuego y los devoraban. "
y yo que quería leer de tranquilito algo sobre verduritas
Coñeee ! Seal of Quality Aproved
Agradable sorpresa de finde

» autor: SerraCalderona

#10 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--51656-- — Sat, 11 Mar 2017 17:57:26 +0000

#3 Se refiere a clavos de Cristo

» autor: --51656--

#9 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--469685-- — Sat, 11 Mar 2017 17:54:38 +0000

[Usuario deshabilitado]

» autor: --469685--

#8 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

difusion — Sat, 11 Mar 2017 17:39:53 +0000

www.youtube.com/watch?v=_gFwe6HiyFI

» autor: difusion

#7 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

Ripio — Sat, 11 Mar 2017 17:34:17 +0000

Imagino que unicornio solo comían los muy ricos.

» autor: Ripio

#6 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--271311-- — Sat, 11 Mar 2017 17:19:06 +0000

#2 A las cuales también se les llama alubias. Y sí, ya sé que hay las dos pero la que había en aquel momento (Vicia faba) también se llama alubia.

» autor: --271311--

#5 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

TocTocToc — Sat, 11 Mar 2017 17:14:59 +0000

"vegetales o hiervas"

» autor: TocTocToc

#4 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

kukudrulo — Sat, 11 Mar 2017 16:49:02 +0000

#3 Algo más rico y a mano de todos www.youtube.com/watch?v=fUrGfF8oXy0

» autor: kukudrulo

#3 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

anxosan — Sat, 11 Mar 2017 16:32:48 +0000

Receta para cocinar un unicornio: “adobarlo con ajos y clavos, para después asarlo a la plancha”.

Lo tendré en cuenta cuando pille uno.

» autor: anxosan

#2 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

--512240-- — Sat, 11 Mar 2017 16:20:28 +0000

#1 Había habas.

» autor: --512240--

#1 De la caza a la mesa: la comida en la Edad Media

Pancar — Sat, 11 Mar 2017 16:14:51 +0000

En el caso de los alimentos sólidos, sabemos que los campesinos no tenían un acceso generalizado a la carne roja, por lo que la mayoría de los platillos que consumían estaban hechos a base de pastas de cebada, trigo y otros granos, así como caldos de legumbres acompañados por vegetales o hiervas de diferentes tipos. Sin embargo, de ser posible, podían acompañar sus preparados con carne de cerdo, como en España, donde se preparaba la “fabada”, que era ―y aún hoy lo es― un caldo de alubias al que se le agregaba tocino

En la edad media no había alubias en Europa.

» autor: Pancar