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#50 Cómo se elabora un jamón ibérico

juantierra — Tue, 26 Apr 2011 15:36:03 +0000

Sólo con el titular ya se me cae la baba

» autor: juantierra

#49 Cómo se elabora un jamón ibérico

letitbeyau — Fri, 22 Apr 2011 19:35:33 +0000

1.-http://es.wikipedia.org/wiki/Dehesa
2.-Siempre al acabar de cortar impregnar con un poco aceite el corte expuesto y colocar una gasa o una loncha de tocino del propio jamón.

» autor: letitbeyau

#48 Cómo se elabora un jamón ibérico

--171006-- — Fri, 22 Apr 2011 18:26:32 +0000

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» autor: --171006--

#47 Cómo se elabora un jamón ibérico

--251645-- — Fri, 22 Apr 2011 17:54:50 +0000

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» autor: --251645--

#46 Cómo se elabora un jamón ibérico

--137819-- — Fri, 22 Apr 2011 17:41:12 +0000

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» autor: --137819--

#45 Cómo se elabora un jamón ibérico

--18913-- — Fri, 22 Apr 2011 15:56:55 +0000

Yo tambien echo en falta que se extienda un poco más sobre el jamón serrano, qué elementos químicos aceleran el proceso, etc... Igualmente, meneo porque la información, aunque escasa, es buena.

» autor: --18913--

#44 Cómo se elabora un jamón ibérico

yer0 — Fri, 22 Apr 2011 14:37:31 +0000

No veo por ningun lado explicadas las diferencias con el serrano. Para mi no es digno de meneo.

» autor: yer0

#43 Cómo se elabora un jamón ibérico

--50929-- — Fri, 22 Apr 2011 14:02:25 +0000

#4 Es que en tu pueblo son muy salaos.

» autor: --50929--

#42 Cómo se elabora un jamón ibérico

magooo — Fri, 22 Apr 2011 11:53:47 +0000

Pues si que es un proceso curioso, y los resultados son mas que apetecibles!! ñam!!!!

» autor: magooo

#41 Cómo se elabora un jamón ibérico

salsamalaga — Fri, 22 Apr 2011 11:50:32 +0000

#4 ¿no se lavan los de tu pueblo?

» autor: salsamalaga

#40 Cómo se elabora un jamón ibérico

thalonius — Fri, 22 Apr 2011 11:00:41 +0000

Relacionadísima! www.meneame.net/story/familia-musulmana-denuncia-docente-hablar-jamone

Yo tendría cuidado de menear esta noticia en Semana Santa, visto lo aburridos que están los "sindicatos" católicos...

» autor: thalonius

#39 Cómo se elabora un jamón ibérico

anzuelo — Fri, 22 Apr 2011 10:53:18 +0000

Muy interesante este articulo! Gracias!

» autor: anzuelo

#38 Cómo se elabora un jamón ibérico

Pancar — Fri, 22 Apr 2011 10:43:48 +0000

#21 No te olvides de la raza, por mucho que alimentes a un cerdo blanco (un Large White por ejemplo) a base de bellotas en dehesa sus productos no deberían llamarse ibéricos.
La explotación de dehesas es un excelente ejemplo de silvicultura y ganadería sostenible. Aprovecha los productos forestales (madera, corcho, resina, leña, etc.) garantizando la continuidad y la mejora de la masa arbórea. La ganadería aprovecha los espacios de pastos y los frutos arbóreos (bellotas) reduciendo la dependencia de piensos y el hacinamiento de las granjas.

» autor: Pancar

#37 Cómo se elabora un jamón ibérico

fteruel1 — Fri, 22 Apr 2011 10:10:18 +0000

#34 pero por si acaso que de la direccion... nunca se sabe

» autor: fteruel1

#36 Cómo se elabora un jamón ibérico

--248444-- — Fri, 22 Apr 2011 10:04:05 +0000

#28 y #32 He buscado un poco: www.mediatripa.com/blog/2011/04/04/los-puntitos-blancos-del-jamon-¿ca

» autor: --248444--

#35 Cómo se elabora un jamón ibérico

Hadiel — Fri, 22 Apr 2011 09:56:24 +0000

Como se entere cierta madre, denuncia el artículo...

» autor: Hadiel

#34 Cómo se elabora un jamón ibérico

--109174-- — Fri, 22 Apr 2011 09:54:42 +0000

#30 está claro que #19 ha confundido el precio por kilo con el precio total.

» autor: --109174--

#33 Cómo se elabora un jamón ibérico

FaithHydenCombs — Fri, 22 Apr 2011 09:53:05 +0000

#10 Perdona era positivo, es culpa del raton inalambrico de las pelotas de la oficina en mesa blanca... .! viva telefonica.

» autor: FaithHydenCombs

#32 Cómo se elabora un jamón ibérico

--109174-- — Fri, 22 Apr 2011 09:52:38 +0000

#28 Como has dicho son cristalizaciones de la tirosina, un aminoácido que se encuentra en los músculos. Es algo propio del jamón ibérico. Lo de los piojillos nunca lo he visto y hemos tenido jamones en casa toda la vida (vivo en un pueblo donde aún se hace matanza), pero imagino que saldrán por el exterior del jamón.

» autor: --109174--

#31 Cómo se elabora un jamón ibérico

--73005-- — Fri, 22 Apr 2011 09:50:25 +0000

deja salir el mafioso dentro de ti

» autor: --73005--

#30 Cómo se elabora un jamón ibérico

fteruel1 — Fri, 22 Apr 2011 09:49:32 +0000

#19 un iberico de bellota 8kg =351€.. ¿Donde estan a 60??? Dame localizacion... El apoyo aereo y la division acorazada las pongo yo.. Hay que proteger el envio de aceite, pan y tomate...

» autor: fteruel1

#29 Cómo se elabora un jamón ibérico

--248444-- — Fri, 22 Apr 2011 09:47:57 +0000

#28 Si tienes buena vista y los miras de cerca, verás que se mueven. Que aproveche

» autor: --248444--

#28 Cómo se elabora un jamón ibérico

--169533-- — Fri, 22 Apr 2011 09:43:38 +0000

Una pregunta, entonces, los puntitos blancos que aparecen y que siempre dicen que es algo bueno del jamón (cristales de tirosina creo), ¿son en realidad piojillo o no son lo mismo?

» autor: --169533--

#27 Cómo se elabora un jamón ibérico

--178551-- — Fri, 22 Apr 2011 09:38:59 +0000

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» autor: --178551--

#26 Cómo se elabora un jamón ibérico

War_lothar — Fri, 22 Apr 2011 09:37:37 +0000

#24 Ese en concreto tiene pinta de estar bien rico espero probar su jamón .

» autor: War_lothar

#25 Cómo se elabora un jamón ibérico

RespuestasVeganas.Org — Fri, 22 Apr 2011 09:35:21 +0000

#7 No entra en estado de putrefacción porque se momifica rápidamente.

» autor: RespuestasVeganas.Org

#24 Cómo se elabora un jamón ibérico

RespuestasVeganas.Org — Fri, 22 Apr 2011 09:32:46 +0000

El jamón se elabora degollando a un cerdo.

» autor: RespuestasVeganas.Org

#23 Cómo se elabora un jamón ibérico

--248444-- — Fri, 22 Apr 2011 09:30:26 +0000

#5 Pues hombre, el artículo es curioso y quizá si estuviera más currado lo menearía, pese a ser vegetariano. Dentro de lo que cabe los cerdos en Extremadura, por ejemplo, viven de puta madre y de manera sostenible, creo. No voy a comer jamón de todas formas, pero si al animal se le respeta y se le trata bien, no en granjas de criado intensivo... yo lo respeto bastante.
Aunque es una opinión personal que posiblemente no compartan la mayoría de los vegetarianos.

» autor: --248444--

#22 Cómo se elabora un jamón ibérico

--97350-- — Fri, 22 Apr 2011 09:28:02 +0000

que hambre

» autor: --97350--

#21 Cómo se elabora un jamón ibérico

kumo — Fri, 22 Apr 2011 09:16:50 +0000

Paso indispensable: Conseguir cerdos alimentados de la manera correcta. Que para la cantidad de cerdos que hay, mucho producto "ibérico" hay por ahí.

» autor: kumo

#20 Cómo se elabora un jamón ibérico

AutumnAutist — Fri, 22 Apr 2011 09:13:58 +0000

glacias pol el alticulo. Muy instlutivo.

» autor: AutumnAutist

#19 Cómo se elabora un jamón ibérico

topecb — Fri, 22 Apr 2011 09:12:58 +0000

#11 No te puedes quejar este año, al igual que el pasado, los jamones ibéricos de bellota están a 60€

» autor: topecb

#18 Cómo se elabora un jamón ibérico

nuriabeuve — Fri, 22 Apr 2011 08:29:22 +0000

Todos los jamones ibéricos denominacion de origen son buenos, pero, para mí, ninguno como el Dehesa de Extremadura...

» autor: nuriabeuve

#17 Cómo se elabora un jamón ibérico

--69465-- — Fri, 22 Apr 2011 08:27:51 +0000

tres veces, tres veces he leído "cómo se elabora un jabón ibérico"
A mi de chica me llevaron a ver el proceso y no me pareció muy agradable. Eso sí, rico está un rato

» autor: --69465--

#16 Cómo se elabora un jamón ibérico

paputayo — Fri, 22 Apr 2011 07:38:07 +0000

Cuando al final dice "cuyo tiempo de curación sólo es mayor a 15 en los jamones blancos reserva" supongo que se refiere a 15 meses.

» autor: paputayo

#15 Cómo se elabora un jamón ibérico

Stash — Fri, 22 Apr 2011 07:34:03 +0000

#7 No es putrefacción, es fermentación.

» autor: Stash

#14 Cómo se elabora un jamón ibérico

dulcecanto — Fri, 22 Apr 2011 05:58:41 +0000

Da igual cómo se hagan lo importante es que lleguen a mi estómago....mmmmmmm...... ricos, ricos, ricos!!!!!

» autor: dulcecanto

#13 Cómo se elabora un jamón ibérico

--240960-- — Fri, 22 Apr 2011 01:32:27 +0000

¡Jamóoooonnnn!!

» autor: --240960--

#12 Cómo se elabora un jamón ibérico

Liamngls — Thu, 21 Apr 2011 23:47:16 +0000

Qué complicados sois, se encarga a China, te lo traen en la mitad de tiempo y por la mitad de precio.

» autor: Liamngls

#11 Cómo se elabora un jamón ibérico

forenpsyc — Thu, 21 Apr 2011 21:24:10 +0000

Entre 3 y 5 años hasta que sale al mercado????????con razón tienen esos precios...

» autor: forenpsyc

#10 Cómo se elabora un jamón ibérico

--249437-- — Thu, 21 Apr 2011 18:03:58 +0000

#3 -> sacarle toda la sangre -> salar -> curar -> ... -> tocar el violín -> disfrutar

» autor: --249437--

#9 Cómo se elabora un jamón ibérico

AsK0S1t10 — Thu, 21 Apr 2011 17:47:53 +0000

#7 Chico cambia de proveedor, para mí que te está dando la carne pasada a precio de jamón, precisamente si se pican, o el proceso de salado y secado no se hace bien no se pueden consumir.

» autor: AsK0S1t10

#8 Cómo se elabora un jamón ibérico

felpeyu2 — Thu, 21 Apr 2011 17:32:50 +0000

#3: en realidad falta el primer punto que es la demanda del consumidor...

» autor: felpeyu2

#7 Cómo se elabora un jamón ibérico

--91567-- — Thu, 21 Apr 2011 17:27:51 +0000

#3 --> esperar a que entre en estado de putrefacción.

» autor: --91567--

#6 Cómo se elabora un jamón ibérico

nava — Thu, 21 Apr 2011 16:44:54 +0000

mmmhhhhh www.google.nl/imgres?imgurl=http://26.media.tumblr.com/tumblr_l3fvlvXQ59&dur=3170&hovh=240&hovw=210&tx=155&ty=119&page=1&ndsp=23&ved=1t:429,r:0,s:0

» autor: nava

#5 Cómo se elabora un jamón ibérico

rar — Thu, 21 Apr 2011 16:43:29 +0000

Meneo no apto para vegetarianos ni veganos.

» autor: rar

#4 Cómo se elabora un jamón ibérico

Suigetsu — Thu, 21 Apr 2011 16:36:51 +0000

#1 Yo igual, en mi pueblo tengo entendido que no se lavaban :S.

» autor: Suigetsu

#3 Cómo se elabora un jamón ibérico

--205705-- — Thu, 21 Apr 2011 16:35:49 +0000

Cerdo --> Engordar --> Matar --> Despedazar --> Coger pierna

» autor: --205705--

#2 Cómo se elabora un jamón ibérico

Spartan67 — Thu, 21 Apr 2011 16:29:29 +0000

Una delicia sin duda...los buenos claros.

» autor: Spartan67

#1 Cómo se elabora un jamón ibérico

--223232-- — Thu, 21 Apr 2011 16:15:29 +0000

Como es Semana Santa pues siempre apetece un poco de jamón.

Yo con lo de lavarlos con aceite me he quedado sorprendido.

» autor: --223232--