#17 La alta cocina no es rentable salvo a niveles de precio/reservas muy altos y que requieren una salvajada de horas. Otra cosa es el prestigio que sacas y negocios paralelos ( publicidad, cursos, premios, etc.). Un McDonald's, por lo general, es muchísimo más rentable. Y si está en buena zona, ni te digo 

#41 Entonces sí es rentable.
Porque sin el restaurante "deficitario" el resto de negocios paralelos no funcionaría. Hay que verlo como un todo. Porque sería como decir que la publicidad de un negocio no es rentable. Lo es, porque sin ella ganarías menos.

#47 No todos son Adrià o consiguen un programa en la tele vitalicio como Arguiñano. De ahí que verás más probable que cierre un restaurante de alta cocina que un MacDonalds en un centro comercial. En líneas generales, son negocios bastante deficitarios, y salvo las tres o cuatro super-estrellas la mayoría tienen sueldos normalitos. De todas maneras, yo estoy de acuerdo en el artículo sobre que ganen algo mínimo, coticen y aprendan para su carrera

#55 Muy de acuerdo pero no es el caso de Argiñano ni de lejos, el se fue a Argentina a hacer tele. Todo lo que cocino nuevo busco primero como lo hace Argiñano, 100% cocina tradicional, facil y buena.
Supongo que te referías a los de Masterchef de los cuales Argiñano despotrica.

#47 #17 #2 elmeollo es como dan las estrellas michelín.

Es decir para que te den una estrellita se exige una relación nivel/precio imposible, Es decir si ponen el plato al precio que cuesta elaborarla pagando a los trabajadores no hay estrellita que valga. Y no no se conra un pastizal, de hecho el precio es muy inferior al coste. pero sirve para que la Mari Pili puedapresumir de haber ido a un restaurante de Frerrán Adrià

y te digo que el menú de Adrià de 175 euros es de un precio muy muy inferior a su coste. Mira la cantiad de ingresientes, la calidad de estos, el costo y la elaboración que es muy complicada, ni de coña. El precio real es por encima de los 300 euros,

Pero mira asi cualquier puede ir Pero el coste de elaborar un menu degustación de 30 recetas de alta cocina no son los 175 que pagas ni de lejos, Se consigue no pagando a los empleados,

Pero ese es el punto en que no se entra. Hacer famosa la alta cocina es hacerla "popular" y se hace así. un precio alto pero que sea un carpicho asumible para la gente de a pie, y eso no se quiere tocar. Como no se quiere tocar que no hay sitio para tanta Alta Cocina porque no hay tanta gente que pueda pagarla al precio real,

#41 pues que suban precios y que vayan los ricos, pero que no exploten 

#52 Nadie te obliga a hacer prácticas por 0 euros.
La realidad es que pagamos religiosamente por aprender cocina en un módulo de FP con un profesor mediocre.
Pero luego, cuando realmente nos ofrecen aprender de la mano de un crack como Ferran Adria, nos ponemos gallitos y encima queremos que nos paguen.
No tiene ningún sentido. La gente paga dinerales en otras profesiones para pasar horas con mentore que son referentes en su campo, pero en cocina, eso no vale.

#60 Tu lo has dicho si tienes un Mentor y aprendes en el proceso. Pero si te tienen fregando platos y limpiando, ¿Qué valor te aporta? Es lo que se comenta en el artículo sobre los claro-oscuros. Dicho esto, en otras profesiones no ocurre.

#66 Yo soy informático y si Steve Wozniak me hubiese "contratado" sin sueldo en Apple para aprender, te aseguro que le hubiera mandado a la mierda.
Por otro lado, sé que Woz no hace esas cosas.
Edito.- Y, por cierto, he colaborado en varios proyectos de software libre sin ver un duro por ello.

#66 Lavar platos y limpiar es parte imprescindible de una cocina en un restaurante.

#60 si piensas eso de verdad, es que eres tontisimo. Le estas haciendo el trabajo gratis, PUNTO. Da igual que sea Ferra Adrià o Paco McDonalds. El esta ganando dinero por el trabajo que tu le haces gratis, y si encima lo aceptas de buen grado, es que ademas de aprovecharse de ti, se rien en tu cara.
Imaginate que cualquier gran empresa (Apple, Balenciaga, Tesla, Google) tuviesen a gran parte de su plantilla TRABAJANDO GRATIS porque estan aprendiendo de los mejores mientras sus empresas dan beneficios millonarios. ¿Estupido, no? Pues ahora sigue aplaudiendo ser “stagier”, o como decimos los que somos menos pedantes: “Pardillo que se ofrece a currar gratis y encima lo disfruta y agradece”

#60 Ah, ¿que si eres un (comillas) crack (comillas) puedes hacer lo que te salga del papo?

Una inspección de trabajo le metía yo.

#60 Al explotado le obliga la necesidad. SIEMPRE.

Si ese "crack", si ese "mentor" está obteniendo un rendimiento económico de tu trabajo y no te paga, es un puto explotador.

Y no hay nada más que rascar ahí.

#60 Pregunta: si es para aprender, supongo que los productos que produces te los comes tú, los otros cocineros, o el personal, y no la clientela del lugar, ¿no? Porque si los come la clientela, una de dos: o da a entender que ya estás cualificado para servir al público, o da a entender que ya no son prácticas, sino trabajo. Y en ambas opciones deberías cobrar un sueldo.
En hostelería no sé, pero el sentido común a mí me dice que, por mucho que estés aprendiendo, si produces algo que genera beneficio al negocio, es trabajo, y debes ser compensado económicamente por ello.

#59 Como comento en #105, si no estás trabajando gratis, entiendo que lo que cocinas no se ofrece a los clientes, ni el restaurante obtiene absolutamente ningún beneficio económico de lo que preparas. ¿correcto?

#52 Es lo que hacen. El problema es que aún así se quedan todos los beneficios.

#41 Pues si no es rentable, que cierren. Como cualquier otro negocio.

#41 De hecho MCDonald's como restaurante no es rentable, sólo ganan dinero por el real state. De las hamburguesas no sacan nada de nada.

#41 Pues si no es rentable que cierren. Hacerla rentable a base de no pagar a la gente por su trabajo no es una opción.

#41 que abran un McDonald's

#17 Y luego te ves a los obreros de derechas que te dicen que no hay que regular las cosas porque los empresarios pagarian mas si tuvieran que pagar menos impuestos. Y aqui tienes otro ejemplo mas, dueños de restaurantes de lujo que viven en mansiones, con restaurantes de lujo que valen un pastizal la comida y quieren que su personal no cobre nada porque emulsion de patatas.

#2 Siempre es la misma excusa, que es imposible pagarles porque son pocos clientes, mucha gente en cocina, porque no es comida, es arte asi que el precio del plato no refleja el trabajo y habria que cobrarlo 5 veces mas, etc etc
...

Pero ellos viven como estrellas de rock macho, buenas casas, lujos, famoseo... Cojones si tan artista eres pasa hambre tu también, o solo el que pela patatas o frie boquetones 12 horas es el sacrificado "artista". Que asco de gentuza, pero que para eso esta el mercado, si vas a gastarte la pasta con un miserable que sabes que no le paga a sus trabajadores tu también eres un miserable hijo de puta.

#17 La alta cocina no es rentable salvo a niveles de precio/reservas muy altos y que requieren una salvajada de horas. Otra cosa es el prestigio que sacas y negocios paralelos ( publicidad, cursos, premios, etc.). Un McDonald's, por lo general, es muchísimo más rentable. Y si está en buena zona, ni te digo 

#41 Entonces sí es rentable.
Porque sin el restaurante "deficitario" el resto de negocios paralelos no funcionaría. Hay que verlo como un todo. Porque sería como decir que la publicidad de un negocio no es rentable. Lo es, porque sin ella ganarías menos.

#47 No todos son Adrià o consiguen un programa en la tele vitalicio como Arguiñano. De ahí que verás más probable que cierre un restaurante de alta cocina que un MacDonalds en un centro comercial. En líneas generales, son negocios bastante deficitarios, y salvo las tres o cuatro super-estrellas la mayoría tienen sueldos normalitos. De todas maneras, yo estoy de acuerdo en el artículo sobre que ganen algo mínimo, coticen y aprendan para su carrera

#55 Muy de acuerdo pero no es el caso de Argiñano ni de lejos, el se fue a Argentina a hacer tele. Todo lo que cocino nuevo busco primero como lo hace Argiñano, 100% cocina tradicional, facil y buena.
Supongo que te referías a los de Masterchef de los cuales Argiñano despotrica.

#47 #17 #2 elmeollo es como dan las estrellas michelín.

Es decir para que te den una estrellita se exige una relación nivel/precio imposible, Es decir si ponen el plato al precio que cuesta elaborarla pagando a los trabajadores no hay estrellita que valga. Y no no se conra un pastizal, de hecho el precio es muy inferior al coste. pero sirve para que la Mari Pili puedapresumir de haber ido a un restaurante de Frerrán Adrià

y te digo que el menú de Adrià de 175 euros es de un precio muy muy inferior a su coste. Mira la cantiad de ingresientes, la calidad de estos, el costo y la elaboración que es muy complicada, ni de coña. El precio real es por encima de los 300 euros,

Pero mira asi cualquier puede ir Pero el coste de elaborar un menu degustación de 30 recetas de alta cocina no son los 175 que pagas ni de lejos, Se consigue no pagando a los empleados,

Pero ese es el punto en que no se entra. Hacer famosa la alta cocina es hacerla "popular" y se hace así. un precio alto pero que sea un carpicho asumible para la gente de a pie, y eso no se quiere tocar. Como no se quiere tocar que no hay sitio para tanta Alta Cocina porque no hay tanta gente que pueda pagarla al precio real,

#41 pues que suban precios y que vayan los ricos, pero que no exploten 

#52 Nadie te obliga a hacer prácticas por 0 euros.
La realidad es que pagamos religiosamente por aprender cocina en un módulo de FP con un profesor mediocre.
Pero luego, cuando realmente nos ofrecen aprender de la mano de un crack como Ferran Adria, nos ponemos gallitos y encima queremos que nos paguen.
No tiene ningún sentido. La gente paga dinerales en otras profesiones para pasar horas con mentore que son referentes en su campo, pero en cocina, eso no vale.

#60 Tu lo has dicho si tienes un Mentor y aprendes en el proceso. Pero si te tienen fregando platos y limpiando, ¿Qué valor te aporta? Es lo que se comenta en el artículo sobre los claro-oscuros. Dicho esto, en otras profesiones no ocurre.

#66 Yo soy informático y si Steve Wozniak me hubiese "contratado" sin sueldo en Apple para aprender, te aseguro que le hubiera mandado a la mierda.
Por otro lado, sé que Woz no hace esas cosas.
Edito.- Y, por cierto, he colaborado en varios proyectos de software libre sin ver un duro por ello.

#66 Lavar platos y limpiar es parte imprescindible de una cocina en un restaurante.

#60 si piensas eso de verdad, es que eres tontisimo. Le estas haciendo el trabajo gratis, PUNTO. Da igual que sea Ferra Adrià o Paco McDonalds. El esta ganando dinero por el trabajo que tu le haces gratis, y si encima lo aceptas de buen grado, es que ademas de aprovecharse de ti, se rien en tu cara.
Imaginate que cualquier gran empresa (Apple, Balenciaga, Tesla, Google) tuviesen a gran parte de su plantilla TRABAJANDO GRATIS porque estan aprendiendo de los mejores mientras sus empresas dan beneficios millonarios. ¿Estupido, no? Pues ahora sigue aplaudiendo ser “stagier”, o como decimos los que somos menos pedantes: “Pardillo que se ofrece a currar gratis y encima lo disfruta y agradece”

#60 Ah, ¿que si eres un (comillas) crack (comillas) puedes hacer lo que te salga del papo?

Una inspección de trabajo le metía yo.

#60 Al explotado le obliga la necesidad. SIEMPRE.

Si ese "crack", si ese "mentor" está obteniendo un rendimiento económico de tu trabajo y no te paga, es un puto explotador.

Y no hay nada más que rascar ahí.

#60 Pregunta: si es para aprender, supongo que los productos que produces te los comes tú, los otros cocineros, o el personal, y no la clientela del lugar, ¿no? Porque si los come la clientela, una de dos: o da a entender que ya estás cualificado para servir al público, o da a entender que ya no son prácticas, sino trabajo. Y en ambas opciones deberías cobrar un sueldo.
En hostelería no sé, pero el sentido común a mí me dice que, por mucho que estés aprendiendo, si produces algo que genera beneficio al negocio, es trabajo, y debes ser compensado económicamente por ello.

#59 Como comento en #105, si no estás trabajando gratis, entiendo que lo que cocinas no se ofrece a los clientes, ni el restaurante obtiene absolutamente ningún beneficio económico de lo que preparas. ¿correcto?

#52 Es lo que hacen. El problema es que aún así se quedan todos los beneficios.

#41 Pues si no es rentable, que cierren. Como cualquier otro negocio.

#41 De hecho MCDonald's como restaurante no es rentable, sólo ganan dinero por el real state. De las hamburguesas no sacan nada de nada.

#41 Pues si no es rentable que cierren. Hacerla rentable a base de no pagar a la gente por su trabajo no es una opción.

#41 que abran un McDonald's

#17 Y luego te ves a los obreros de derechas que te dicen que no hay que regular las cosas porque los empresarios pagarian mas si tuvieran que pagar menos impuestos. Y aqui tienes otro ejemplo mas, dueños de restaurantes de lujo que viven en mansiones, con restaurantes de lujo que valen un pastizal la comida y quieren que su personal no cobre nada porque emulsion de patatas.

#2 Este como el Jordi Cruz, que no puede pagar a los currelas y por otro lado se compra un palacete de 3 millón de €.

Jordi Cruz y su novia se compran un palacete por tres millones de euros
https://www.eleconomista.es/informalia/actualidad/noticias/8295889/04/17/Jordi-Cruz-y-su-novia-se-compran-un-palacete-por-tres-millones-de-euros.html

Inspección de trabajo debería de crujirlos dia si dia tambien.

#27 eso lo paga con lo que nos ha robado a todos con masterchef

#1 Será quea pesar de ser muy buen portero no es capaz de pararlas todas. Por muchas que despeje algunas se las rematarán.

O dicho de otro modo. Diga lo que diga siempre hay a alguien a quien no le va a gustar o va a meter la pata y se va a tener que tragar sus palabras. No voy a decir que la mayoría de aficionados al fútbol son violentos, pero siempre hay unos grupúsculos muy bien organizados a los que cualquier excusa les vale. O basta con dar la razón a alguien en un tema político porque crees que la tiene para que te califiquen como simpatizante sin serlo y te cierre puertas en según que lugares.

#15 Pues vaya pu*a mi*rda de deporte.

#15 son más violentos los aficionados españoles que los franceses?

#15 Opinar que los demás no deberían opinar es un poco patético, no crees?

Que empiece dando ejemplo y hable solo de fútbol

#15 Pues salva ballesta siendo un Nanci convencido bien que opinaba y daba un asco que no veas

#15 Pues un cobarde (y rico) mas, entonces.

De ahi la importancia de resaltar al que se atreve a salirse de la norma. Mbappe en este cso.

#15 Buen portero, jajajajajajajaja, sera de discoteca.xd

#1 la ideología ligada a la genética. Los mas furibundos seguidores de esa tesis fueron los nazis con su caracterización de los judíos.

#29 No, la ideología ligada a lo que has mamado en casa. En este caso, hay muchas probabilidades que al haber vivido en la familia de un GC el tipo haya sido educado en el mas estricto y rancio nacionalcatolicismo.

#29 No es a la genética, es a convivir y criarse en ese ambiente.
De tal palo tal astilla, como estamos viendo hoy y mencionas precisamente a las nuevas generaciones de israelíes.

#29 Es lo que se mama en casa y en el entorno familiar figura.

#29 Al contrario, habla de ideología ligada a la crianza; no habla de natura sino de cultura.

#29 ACAB

#29 la ideología ligada a lo que has mamado en casa

#29 otro ejemplo más actual: los sionistas con los palestinos que estamos viendo a diario en el genocidio

#1 No existe las casualidades, y quienes tenemos familiares dentro del cuerpo conocemos ese sentimiento de "pertenencia" y esa ideología imperante en las familias.

#1 #32 ¿Entonces Julio Anguita?

#71 No es un escocés de verdad.

#71 Pues como el sobrino de Rajoy, la excepcion que confirma la regla.

#1 Igual de preocupante es arrogarle autoridad a un futbolista que a otro. Mbappé, Unai, Guardiola, Del Bosque, etc... no creo que deban ser referentes de nada distinto a pegarle patadas a un balón.

#42 Mejor que los 'referentes' sean Albise, Abascal...

#42 creo que Mbappe por su ascendencia camerunesa puede que tenga algún miedo, para él y su familia, de las ideas de ciertos partidos, creo que por ahí van los tiros. Tiene la libertad de expresión y la obligación de defender a su familia, si tiene la suerte de estar en una posición privilegiada para dar su opinión, pues la aprovecha.

#42 No tienen autoridad pero tienen audiencia, y está bien que está gente le diga a sus seguidores que hay que tener cuidado con los extremos pero claro mbape seguramente ha sufrido en sus carnes cosas que Unai no y es más sencillo que Unai prefiera ganar dinero de todas las marcas antes de posicionarse

#42 no que va, no es preocupante cuando un futbolista critica y alerta del fascismo.

#1 Ninguna. Hasta hace poco en el País Vasco te arriesgabas a un tiro en la nuca o una bomba lapa debajo del coche si te significabas en contra de HB. Ha crecido con miedo y se nota. Pero claro, el facha es él por ser hijo de GC.

#46 Está mañana leí un post de uno de los últimos asesinatos de ETA en 2009 en los que no se encontraron a los responsables. Siguen entre nosotros, pero se repite que ETA ya no existe.

#46 Unai Simón tenía 12 años cuando ETA desapareció. Entiendo que quien fuera hijo de guardia civil en los 80 se criara con miedo pero los de los 2000 no.

#46 eta eta eta eta eta

#46 Pirueta de 100 sobre 10.

#1 Y su madre Ertzaintza...

#1 Pues nada, Unai a la fachoesfera.

#1 Pitingo ya tiene digno sucesor.

#1 Tiene toda la razón; su influencia viene del deporte, no de su ideología.

#85 Bonita lógica: un escritor puede opinar lo que quiera. O un periodista. O un empresario. O un poeta. O un pintor.

Pero un futbolista no.

Debemos tener en cuenta tu opinión sobre lo que opine Mhappé o tú también formas parte de uno de esos gremios en los que sólo puedes opinar de tu trabajo?

#1 hombre, si votó por alvise se habrá dado por aludido…

#1 Que pena que nos comiésemos el sapo de la transición, que la Guardia Civil no desaparecies en en el 77, como así los jueces fachas, los periodistas fachas, los militares fachas, la monarquía y los políticos fachas. Y así no tendríamos a sus hijos y nietos actuando como sus antepasados fascistas.

#1 esos imponen su opinión por la fuerza

#38 Es que #1 ya ha abierto la veda, como es hijo de guardia civil...

Para mí Mbappe es muy valiente pero posicionarse en política equivale a crearte detractores (en España enemigos), no hay mas que ver estos comentarios, cainismo patrio, mira por ejemplo lo que pasó con los actores de la ceja, y si estas en la selección representas a todos más allá de sus ideologías.

#1 Colaboracionista

#1 mejor hacer caso a un megamillonario futbolista, aunque Unai no se queda corto.

Referentes.

#1 O por que trabaja en un club aberzale politizado.

#1 Yo creo que simplemente está opinando demasiado, con lo cual se da la razón a sí mismo.

#183 En realidad se la está quitando a sí mismo, al hacer lo contrario de lo que predica.

#1 se puede ser un gran jugador y un facha de cojones, ambas no están reñidas.

#2 si? Lo mismo son? Tú crees?

#4 Tienes razon. No son lo mismo. El señor del turbante no tiene ninguna influencia politica en mi pais ni en mi vida. Los extremistas de Barbie son peores para mi y mi vida.

Gracias por corregir a #2 en su intento de equidistancia con un tipo que no nos afecta a nosotros para nada.

#2 Si ha bajado las ultimas dos semanas , pero es absurdo sigue costando mas que el pollo si no rebuscas, Los precios no son reales les pagan centiumos y en tiendas normales he llegado a ver 2 kilos por casi 5 euros y son cebollas que hace dos años de oferta normal estaban en 1 o 1,20 los dos kilos. Estan desangrando a la gente a base de cebollas y patatas.
Yo ahora empiezo a encontra cebollas a granel a 0,69 el kilo y contento. Pero es absurdo.

#2 Pues eso, como el famoso dicho:
Habló de p... la tacones.

¿Acaso esperabas que dijera otra cosa siendo lo que es?.

#2 No te vengas arriba que no le ha criticado, solo ha dicho que el no quiere opinar de politica

#7 "dijo este lunes que los futbolistas "de lo único que deberían hablar es de temas deportivos""
No, no ha dicho solo que el no quiere hablar de política,

#2 El hijo de guardia civil nacido, criado y viviendo en Bilbao esta acostumbrado a que cuando le pregunten por politica tiene que evadir el tema y no posicionarse.

Por lo que sea, eh, seguro que hay algun motivo, pero no se cual. El fascismo seguramente.

#18 en España se persigue a la comunidad LGBT?

#24 Hay gente que se apuntaría desde el primer día, si se les deja.

#2 a mi no. Los problemas con la extrema derecha no se solucionan manifestándose a lo Happy flower. 
 
La extrema derecha se nutre de un país que se muere. Viejo y que solo sobrevive trayendo gente. Una economía que solo crece para los más ricos , gente que no puede enmaciparse ni formar familias y una visión de futuro ecológico y de recursos muy negro. 
Lo que hay que hacer es atajar esos problemas, pero no sólo no se hace sino que mantenemos políticas que nos han llevado aquí por el beneficios de unos ricos.
Pero que van a decir unos ricos por perseguir a una pelota de cambiar el sistema que les hace ricos 

#6 El caso es que la ultraderecha no son precisamente pobres que quieran atajar los problemas de la gente. Solo regalan odio para que todo el mundo se ciegue.

#7 #9 #13 La llamada "ultraderecha" se aprovecha del odio que las políticas capitalistas de los partidos tradicionales provoca

Por supuesto la "ultraderecha" también es capitalista.

Todo atado, y bien atado, tanto en España como en Europa.

#6 Que tus ídolos se manifiesten en contra de estas ideas retrógradas es importante.

#6 Llevamos 5? años del gobierno más progresista de la historia y la vivienda de alquiler ha subido un 42%. Ahora alguien me dirá que esto son las CCAA que son fachas y tal. ¿Creeis que alguien capaz de votar a la extrema derecha le va a importar este argumento en absoluto? La extrema derecha asciende cuando la izquierda no coge las banderas sociales que tiene que coger, y las cogen ellos.
En cuanto un partido prometa que los precios de la vivienda van a ser los de hace X años lo tiene hecho. Luego todo son lágrimas.
Señores, hagan lo que tienen que hacer, pónganse las pilas.