Investigadoras del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) han desarrollado una nueva formulación para la obtención de golosinas saludables, dirigida a la fabricación de espumas del tipo 'nube de azúcar', que además no provoca caries, según ha informado la institución académica en un comunicado. La fórmula permite obtener un producto que al mismo tiempo estimula y favorece el crecimiento de la flora intestinal