Las últimas investigaciones muestran que el citrato -un subproducto del metabolismo celular natural- se mezcla con agua para crear un fluido viscoso que se encuentra atrapado entre los nano cristales que forman nuestros huesos. Este fluido permite suficiente movimiento, o deslizamiento, entre estos cristales para que los huesos sean flexibles, y no se rompan bajo presión. Es una especie de amortiguador incorporado a los huesos que, hasta ahora, era desconocido. Su acumulación podría causar la osteoporosis. En español: http://goo.gl/5qZo3x
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Hasta el rabo todo es cerdo!