Una impresionante muestra de datos recogidos de 1904 vegetarianos durante un periodo de 21 años por el Centro de Investigación Alemán del Cáncer (Deutsche Krebsforschungszentrum) arroja unos resultados contundentes: los hombres vegetarianos redujeron el riesgo de muerte prematura en un 50%. Las mujeres vegetarianas redujeron la mortalidad en un 30%.
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