(C&P): llámense como se llamen, las holoturias han entrado en la lista de animales marinos amenazados por la pesca excesiva. La alarma la ha dado un informe de la FAO sobre el estado de su explotación comercial. A esta clase de equinodernos se los busca como alimento, sobre todo en Asia, donde forman parte de la dieta básica. Su piel se seca para conservarla y posteriormente se rehidrata para rellenarla con cerdo, harina de maíz y pescado frito, y luego se echan en caldos y sopas.
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