Hemos dejado de consumir "jamón de york", pavo, etc de supermercado, En el mejor de los casos el 20% de lo que comes es sal, aditivos y mierdas varias. Ahora hacemos nuestro propia fiambre de pollo pavo, 100% carne, con las especias que nos apetece y con una cantidad de sal infinitamente menor de lo que echan en lo industrial. Es muy sencillo y realmente merece la pena tanto por la salud como por el bolsillo.
hay muchas recetas, pero son muy parecidas unas de otras. Probadlo y luego me votáis positivo que estoy bajo de karma
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El problema no es la carne en sí, sino que le añaden nitritos y sales de nitrato como conservantes y para estabilizar el sabor, principalmente el E249 y el E252. Dichos compuestos pueden convertirse en moléculas que inducen el cáncer de colon. Pero esto no se añade únicamente a los embutidos, sino a otros alimentos también, como por ejemplo al queso y al pescado. Además, la lechuga, la espinaca, la rúcula y otros vegetales contienen nitratos de forma natural.
Lo suyo no es dejar de comer carne ni embutidos, sino no comprar jamás ningún tipo de alimento que traiga nitritos añadidos. Por ejemplo, se venden chorizos y salchichones que sólo traen carne, pimentón, ajo y sal, y lo mismo pasa con el salchichón. De modo que es más que nada cuestión de mirar las etiquetas y de rechazar todo lo que lleve mierda añadida.
Algo que casi siempre suele traer un montón de nitritos son las salchichas. Cualquier tipo de salchicha.