"Mi segundo panettone. Sale perfecto y riquísimo". La publicación que lleva adjunto esas frases la hacía Alberto Chicote en Instagram. El pontevedrés Pampin compartió en sus redes la crítica, empezando por exponer que "el panettone de Alberto Chicote es al panettone lo que el pan de 3 barras a un euro es al pan". Dentro de la crítica expuesta, Pampin recalca que "la panadería no es la receta. Es la técnica, los procesos… ¡Puta recetitis!".
Según me dijo un cocinero italiano, el panettone es el pastel más complicado de hacer porque hay que empezar varios días antes con una masa madre que requiere varios procesos. Y luego es una masa pesada con grasa+relleno y no es fácil que leve bien. Una vez me mandaron uno artesano hecho allí y no se parecía en nada a los industriales de supermercado. Vivía engañado.
Comentarios
Un flipao criticando a otro flipao.
Según me dijo un cocinero italiano, el panettone es el pastel más complicado de hacer porque hay que empezar varios días antes con una masa madre que requiere varios procesos. Y luego es una masa pesada con grasa+relleno y no es fácil que leve bien. Una vez me mandaron uno artesano hecho allí y no se parecía en nada a los industriales de supermercado. Vivía engañado.