La paella es un plato que los agricultores españoles cocinaban tradicionalmente a fuego abierto con arroz y lo que hubiera por ahí. El chef Tom se toma un poco de libertad creativa y nos muestra su versión de una paella asada en la parrilla de carbón.
Pues me parece muy tradicional: cebolla por un tubo, alitas de pollo, aleta de ternera, gambas, una lata de cerveza, salsa barbacoa y maiz. No se le puede pedir más a una paella valenciana. Lo del salmón sobra
#14 No soy un gran defensor de los valencianos ni del coñazo purista que dan con la paella, pero tiene toda la pinta de ser un comistrajo, sobre todo con lo de echarle el caldo en dos veces.
Yo, como descendiente de gallegos estoy acostumbrado al arroz con bogavante de mierda, no sé apreciar una buena paella
#10 Cebolla por un tubo es una aberración para cualquier receta de arroz porque lo deja fofo pero además me dices que la lata de cerveza y la salsa barbacoa y el maíz no sobran? si el salmón ahí ya es lo de menos.
Tú,devilinside, como dice la Güinchester "No se qué pasa, no sé qué tengo que al Enemigo lo llevo dentro"
Igual tengo averiado el cachondeómetro porque es que no puede ser.
#23 ¿Te presto mi detector de ironías? Aunque reitero que estoy harto del purismo valenciano. Hace unos meses fui a Xàtiva a ver a un colega un finde largo, y sus colegas de allí me invitaron a 3 paellas en días sucesivos (mi colega es más de hacer fideuá). En cada paella, los que no la hacían se dedicaban a tocar los cojones al que la hacía con que no era una paella de verdad, que si en vez de pollos había que echarle caracoles, que el magro de cerdo era blasfemia, que el garrofó era herejía. Es peor que lo de la tortilla de patatas y la cebolla
#23 El ganador de la mejor paella del mundo (dicho por valencianos):
"El ganador de la cuarta edición del certamen en 2023 ha sido el chef japonés Kohei Hatashita, creador de una paella de pato a la naranja con ajo y puerro"
"El concurso conocido como World Paella Day es una iniciativa promovida por el Ayuntamiento de València que busca premiar la mejor idea de unión de sabores"
"Hoy es el único día en el que los valencianos aceptamos no seguir con rigor la receta tradicional de la paella."
He entrado en el enlace con una ilusión tremenda, y la primera en la frente
#29 El restaurante de toda la vida debajo de mi casa en Vallecas lo lleva un matrimonio chino desde hace un par de años y todos los jueves hacen paella. Cogen muy bien el punto del arroz y estéticamente da el pego y ellos cocinan bien en general pero yo sin ser valenciano ni de cerca, sé ver que eso no es paella. Le falla el caldo de cocer.
#32 un grano de arroz tarda en estar cocido un tiempo x, en función de la dureza del agua, de la altura y del tipo de grano. No tenemos en cuenta cocciones exprés. Si lo hierves a fuego fuerte todo el rato, en una paella, lo terminas quemando - excepto seas un gran maestro. Si es en un horno el agua evaporará antes de su debido tiempo o tendrás que corregir la cantidad de agua en función de la temperatura del horno. Así que no, no es lo mismo.
editado:
y si lo dejas a fuego bajo todo el rato, terminas con una papilla.
#21 Pues no entiendo qué te puede haber sentado mal. Dice claramente "paella mexicana", no "paella valenciana".
La hace en una paella y él es mexicano, así que todo bien
Comentarios
Pues me parece muy tradicional: cebolla por un tubo, alitas de pollo, aleta de ternera, gambas, una lata de cerveza, salsa barbacoa y maiz. No se le puede pedir más a una paella valenciana. Lo del salmón sobra
#10 ¿Y el chorizo?
#11 Hostia, se me había olvidado el chorizo criollo.
#11 Tranquilo, le ha puesto salchicha ahumada, que a la barbacoa le pega más
#6 #10 Pues qué queréis que os diga, si le quita el maíz (que sólo lo tolero en forma de palomitas), le daba una probada.
#14 No soy un gran defensor de los valencianos ni del coñazo purista que dan con la paella, pero tiene toda la pinta de ser un comistrajo, sobre todo con lo de echarle el caldo en dos veces.
Yo, como descendiente de gallegos estoy acostumbrado al arroz con bogavante de mierda, no sé apreciar una buena paella
#16 Tengo oído lo del bogavante de ría, pero tengo que reconocer que el bogavante de mierda, es nuevo.
#36 Lo que es de mierda, según los nazis de la paella es el arroz, que es caldoso
#10 Cebolla por un tubo es una aberración para cualquier receta de arroz porque lo deja fofo pero además me dices que la lata de cerveza y la salsa barbacoa y el maíz no sobran? si el salmón ahí ya es lo de menos.
devilinside, como dice la Güinchester "No se qué pasa, no sé qué tengo que al Enemigo lo llevo dentro" 
Tú,
Igual tengo averiado el cachondeómetro porque es que no puede ser.
#23 ¿Te presto mi detector de ironías? Aunque reitero que estoy harto del purismo valenciano. Hace unos meses fui a Xàtiva a ver a un colega un finde largo, y sus colegas de allí me invitaron a 3 paellas en días sucesivos (mi colega es más de hacer fideuá). En cada paella, los que no la hacían se dedicaban a tocar los cojones al que la hacía con que no era una paella de verdad, que si en vez de pollos había que echarle caracoles, que el magro de cerdo era blasfemia, que el garrofó era herejía. Es peor que lo de la tortilla de patatas y la cebolla
#25 Ya me lo venía oliendo, me has pillado con las prisas
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#23 El ganador de la mejor paella del mundo (dicho por valencianos):
"El ganador de la cuarta edición del certamen en 2023 ha sido el chef japonés Kohei Hatashita, creador de una paella de pato a la naranja con ajo y puerro"
https://as.com/actualidad/sociedad/el-sorprendente-ganador-de-la-mejor-paella-del-mundo-n/
#29 ¡Me has engañado!
"El concurso conocido como World Paella Day es una iniciativa promovida por el Ayuntamiento de València que busca premiar la mejor idea de unión de sabores"
"Hoy es el único día en el que los valencianos aceptamos no seguir con rigor la receta tradicional de la paella."
He entrado en el enlace con una ilusión tremenda, y la primera en la frente
#33
#29 El restaurante de toda la vida debajo de mi casa en Vallecas lo lleva un matrimonio chino desde hace un par de años y todos los jueves hacen paella. Cogen muy bien el punto del arroz y estéticamente da el pego y ellos cocinan bien en general pero yo sin ser valenciano ni de cerca, sé ver que eso no es paella. Le falla el caldo de cocer.
#0 La Audiencia Nacional está ya investigando este meneo, te aconsejo que no opongas resistencia cuando revienten la puerta para detenerte
Echale Nutella tambien , cabrón!
Maíz, cerveza, salmón ahumado...
#1 Gracias por avisar, he estado a punto de mirarlo
#1 Le falta el yogur de fresa por encima para que pueda ser considerada tradicional paella valenciana. Se le van a echar encima los nazis de la paella
#1 Le ha faltado meter mayonesa y una bola de helado.
Vaya puta aberracion
#32 un grano de arroz tarda en estar cocido un tiempo x, en función de la dureza del agua, de la altura y del tipo de grano. No tenemos en cuenta cocciones exprés. Si lo hierves a fuego fuerte todo el rato, en una paella, lo terminas quemando - excepto seas un gran maestro. Si es en un horno el agua evaporará antes de su debido tiempo o tendrás que corregir la cantidad de agua en función de la temperatura del horno. Así que no, no es lo mismo.
#39 un grano de arroz tarda en estar cocido un tiempo x, en función de la dureza del agua, de la altura y del tipo de grano
como lo vea un valenciano arde
#2 Es lo que le da el sabor ahumado.
#2 Arròs amb coses. American style.
Voy buscando mi antorcha...
#17 Es un auténtico Freedom Rice (con bandera de EEUU al fondo mientras te quitas la gorra y te lleva la mano al pecho).
#2 Como valenciano , me inmunice gracias a esto :
#21 Recomiendo el visionado de tu enlace, pero sobre todo la lectura de los comentarios, porque no tienen desperdicio. Me he reído un buen rato.
#FreeAssange
#21 Pues no entiendo qué te puede haber sentado mal. Dice claramente "paella mexicana", no "paella valenciana".
La hace en una paella y él es mexicano, así que todo bien
#28 Espero fervientemente un video en el expliquen la fabada coreana
No, no... ha faltado crema de cacahuetes... imposible.
#0 en lugar de ENG pon NSFW.
Que hoy no duermo.
En esa montonera cocida si no ha echado guisantes es porque ya no le cabían.
Que manera de joder una buena barbacoa.
#3 Lo de hacerlo en una barbacoa no era mala idea en principio pero otro día que no se la juegue, que eche solo panceta que va sin receta
Les oigo venir...
"Como no tengo vino, le añadiré cerveza en vez de vino"
Sin leña y llama, solo con carbón, necesitas muuuucha paciencia.
#30 hay formas de preparar la pella al horno y que salga buena (eso sí, necesitas un buen sofrito previo).
#31 a fuego fuerte, flojo o medio no tarda lo mismo