Comer y beber en la España de la Edad Moderna

Difícil a estas alturas imaginar nuestro día a día gastronómico sin cientos de alimentos cuyo origen estaba en América y lograron, poco a poco, hacer que españoles primero y resto de europeos después, tuvieran muchas más ganas de sentarse a la mesa...Quisiera primero apuntar algunos que nosotros llevamos allí: ¿Qué viandas salieron de España hacia el Nuevo Mundo?

[#2 themarquesito]

Monumento para Juan de Mata en cada ciudad, por favor.
Para terminar, una curiosidad: el helado de chocolate, se inventó en España y en siglo XVIII a raíz del sorbete de verano que ya recogía el prestigioso repostero leonés Juan de Mata.

[#3 Juantxi]

También llevó a América Colón, en su segundo viaje de España en 1493: la caña de azúcar, que se extendió por el Caribe dando lugar a un nuevo medio de vida en sus islas, entre otros muchos vegetales.

[#4 themarquesito]

#3 Otro importantísimo alimento que fue de Europa a América es el trigo, cuyo primer cultivador allende el mar fue el conquistador negro Juan Garrido. Esto decía el propio Garrido en un memorial a Carlos V pidiendo alguna merced, cargo, o compensación:

Y también porque yo fui el primero que tuvo la inspiración de sembrar trigo aquí en la Nueva España y a ver si tardaba; por razón de lo cual e por haber hecho esta experiencia vino gran bien a esta tierra. Hice esto y experimenté a mi costa

https://www.redalyc.org/journal/5175/517563676018/html/

[#5 silver_hoodlum]

#3 lo malo fue cuando los europeos se dieron cuenta de que el Caribe era idóneo para plantar la caña, la esclavitud se disparó y también las peores condiciones dentro ella mismo ya que este cultivo se podía hacer durante todo el año

[#9 j-light]

#3 Que se plantaba en Canarias, y de donde se sacaba el ron, si no me han engañado.

[#11 Acido]

#9
A ver si va a resultar que el nombre Islas Canarias proviene de "caña", ¿cañarias?
No, no, no.

Según acabo de leer en Canarias no se plantaba caña de azúcar antes de 1492:

https://www.mgar.net/azucar.htm

[#17 j-light]

#11 No era mi intención decir que se plantara en Canarias desde siempre, porque eso no es así.

Sí quería decir que a América fue desde Canarias. Hay aquí en Gran Canaria una localidad que se llama "Ingenio" por la cantidad de "ingenios azucareros" que había.

[#15 Juantxi]

#9 Mereceria una investigación mas detallada, pero parece que en la zona de la costa de Granada, Motril y alrededores, ya se cultivaba caña de azucar antes del siglo XVI, llevada por los árabes. Y que en Canarias fue en el siglo XVI cuando se comenzó a cultivar.
Todavía actualmente se cultiva en Granada y se elabora ron.

[#16 j-light]

#15 No tenía idea 🍻

[#18 Juantxi]

#16 Allí hay industrias alcoholeras importantes por eso, por ejemplo Larios.
.

[#1 liz.casallas]

Si bien hubo cosas terribles durante la colonización a américa, la llegada de nuevos alimentos tanto a américa como europa claramente benefició a las partes a futuro

[#6 Kleshk]

Aix...como echo de menos la Vida Moderna...

[#12 Niltsiar]

Vacas, cerdos, ovejas...

[#7 Trolleando]

Cuando alguien usa lo de "piel de toro" para referirse a España lo único que me viene a la mente es a un boomer calvo putero tirándose eructos con olor a Larios y pulserita de españa

[#8 domadordeboquerones]

#7 Tu mente necesita una limpieza profunda, sin acritud!

[#10 srsant]

#8 Hombre, igual es un retrato demasiado desfavorecedor, yo me quedaría en El Rancius, pero no me parece desencaminado. Es muy viejuno eso ya, nadie con acceso a internet ha visto una piel de toro en su puta vida

[#13 Desactivado]

#7 Yo al pensar en izquierda veo a gente sin trabajo llevando vida de ricos a costa de otros.
Prefiero relacionarme con puteros calvos.

[#14 Trolleando]

#13 claro que sí, límpiate un poco la comisura que tienes todavía caquita de empresaurio