Cada vez son más los restaurantes y bares que compran algunos platos a empresas externas, que entregan el producto ya hecho, envasado y listo para ser consumido
Pues la tortilla de quinta gama será buena, pero yo prefiero ir al bar donde van los del barrio, que ponen una tortilla de morcilla con alegría riojana que lo bordan, y además ves a la cocinera trabajar allí mismo
#11 No no entro, pero si el restaurante está abierto intuyo que pasa controles sanitarios. Lo que pase o deje de pasar donde se haga la comida de quinta gama lo desconozco. Si veo que un restaurante es un guarro por ejemplo no como.
#17 Procuro comer en sitios que tienen buena limpieza y una carta poco extensa. Donde te digo que no como es en un sitio donde no sé ni de donde traen la comida ni las condiciones en la que la hacen.
Al final no habrá diferencia ni matices entre un sitio u otro, no saldrá un día un poco más hecho y otro menos, un 6-7 de nota por plato e ir tirando, y si lo venden al público directamente, a la gente no le saldrá a cuenta ir de restaurantes para que se lo calienten en un microondas.
Otro tema distinto es la cantidad de química que llevará esta comida en vez de la recién hecha, para conservarse durante tiempo y potenciar sabores
#16 Aquí ya pasa desde hace años con ciertas tapas. Los caracoles, boquerones .... Todo lo que lleva tiempo y trabajo viene hecho. Yo son cosas que ya no pido. Saben exactamente igual en cualquier bar que entres. Para eso voy a Makro o al cash que es donde lo compran ellos y lo caliento en mi casa
Al final todos los sitios sabrán igual. Ya lleva tiempo pasando, todos los sitios modernillos son un copia pega con los mismos menús. Los pinchos se salvaban.
Al final es lo que demanda la gente: un sitio bonito donde hacer fotos, no un sitio donde se coma bien o especial. Y en eso invierten los los grupos de restauración, en decoración en lugar de en cocinas.
Es el problema de hacer el consumo de usar y tirar, el producto se externaliza y pierde calidad al crearlo en grandes cantidades.
Ha pasado con la ropa, con la musica, con las casas, con las series, con las peliculas, con todo lo que es susceptible de aumentar margenes y bajar calidades ...
Aqui en españa cuando alguien se queda sin trabajo monta un bar o una peluqueria, compra una freidora y lo que le falte lo pilla del Makro o similares. ¿Que mas da que ahora lo pilles de una empresa de catering?
Las cocinas fantasma están de moda.
Es lo que se lleva.
Y la verdad no tiene porqué ser mala. Todo depende del nivel que se pide a esas cocinas.
Lo malo es que presumen de hacerlo en el momento dentro del restaurante.
Comentarios
Esto procesos son cada vez mejores. Y a veces hasta mejoran la calidad de un mal cocinero!
#1 en fin ...
#1 Son el chatgpt de la cocina
Pues la tortilla de quinta gama será buena, pero yo prefiero ir al bar donde van los del barrio, que ponen una tortilla de morcilla con alegría riojana que lo bordan, y además ves a la cocinera trabajar allí mismo
La quinta gama.
#3 Para eso me lo caliento en un microondas y me ahorro su margen, que no se lo merecen...
Para ellos, yo sí me entero que me ponen comida de 5a gama no vuelvo.
#5 Pues yo, si la comida está buena y el servicio es correcto, volveré, si no, pues no.
#7 Yo no pago para que me pongan comida de no sé donde y hecha no sé como.
#9 ni que entraras a todas las cocinas de los restaurantes
#11 No no entro, pero si el restaurante está abierto intuyo que pasa controles sanitarios. Lo que pase o deje de pasar donde se haga la comida de quinta gama lo desconozco. Si veo que un restaurante es un guarro por ejemplo no como.
#9 Pues solo podrás comer en restaurantes con cocinas transparentes.
#17 Procuro comer en sitios que tienen buena limpieza y una carta poco extensa. Donde te digo que no como es en un sitio donde no sé ni de donde traen la comida ni las condiciones en la que la hacen.
Un pintxo de txistorra precocinado... menuda gracia.
Al final no habrá diferencia ni matices entre un sitio u otro, no saldrá un día un poco más hecho y otro menos, un 6-7 de nota por plato e ir tirando, y si lo venden al público directamente, a la gente no le saldrá a cuenta ir de restaurantes para que se lo calienten en un microondas.
Otro tema distinto es la cantidad de química que llevará esta comida en vez de la recién hecha, para conservarse durante tiempo y potenciar sabores
#16 Aquí ya pasa desde hace años con ciertas tapas. Los caracoles, boquerones .... Todo lo que lleva tiempo y trabajo viene hecho. Yo son cosas que ya no pido. Saben exactamente igual en cualquier bar que entres. Para eso voy a Makro o al cash que es donde lo compran ellos y lo caliento en mi casa
Es para diferentes tipos de bares.
Bares orientados turistas. le cuelan sin problemas.
pero a un español aunque no sea de la comunidad autónoma vasca ni de coña. Los bares verán.
Al final todos los sitios sabrán igual. Ya lleva tiempo pasando, todos los sitios modernillos son un copia pega con los mismos menús. Los pinchos se salvaban.
Al final es lo que demanda la gente: un sitio bonito donde hacer fotos, no un sitio donde se coma bien o especial. Y en eso invierten los los grupos de restauración, en decoración en lugar de en cocinas.
Es el problema de hacer el consumo de usar y tirar, el producto se externaliza y pierde calidad al crearlo en grandes cantidades.
Ha pasado con la ropa, con la musica, con las casas, con las series, con las peliculas, con todo lo que es susceptible de aumentar margenes y bajar calidades ...
Aqui en españa cuando alguien se queda sin trabajo monta un bar o una peluqueria, compra una freidora y lo que le falte lo pilla del Makro o similares. ¿Que mas da que ahora lo pilles de una empresa de catering?
Las cocinas fantasma están de moda.
Es lo que se lleva.
Y la verdad no tiene porqué ser mala. Todo depende del nivel que se pide a esas cocinas.
Lo malo es que presumen de hacerlo en el momento dentro del restaurante.
La fiesta de la croqueta ha llegado.