la cosecha de 2021 en Rusia de patatas destinadas a la fabricación de patatas fritas ha sido mala, lo que ha provocado escasez y "la importación de mercados extranjeros (...) se ha vuelto imposible" debido a las sanciones occidentales impuestas contra Moscú como resultado de la ofensiva rusa contra Ucrania.
#26 Aquí en Canarias venden las papas de varias formas, o sea, a granel, en sacos que solamente pone "papas o patatas" y también en bolsas que pone "papas para freír, papas para cocinar, papas para arrugar, papas de guarnición".
Las papas de arrugar son de tamaño pequeño. Hay muchas variedades de papas en el mercado. Las papas antiguas canarias son las más caras:
Yo nunca me he fijado en la variedad de papas para hacerlas de una forma u otra. Por ejemplo, si quiero freír papas las frío y punto, sean las papas que sean y así con todo, o sea, cocinarlas, asarlas. Para arrugarlas lo único que hago es elegir papas que sean pequeñas, cuanto más pequeñas mejor.
Hay un restaurante en Madrid donde clavan a los clientes con los huevos rotos diciendo que tienen una variedad de papa especial, cuando cualquier variedad viene a ser parecida o mejor.
#3 Yo nunca he tenido en cuenta las variedades de las patatas. Todas las patatas que metes en la freidora se quedan fritas, sean de la variedad que sean.
#1 Las patatas fritas de las hamburgueserías y restaurantes de comida rápida no se hacen exactamente con patatas sino con pasta de patatas congelada que tiene otros tratamientos y otra composición (y otra caducidad).
#9 Ellos también sufren, que nadie lo dude y algo más que las patatas seguro. Los rusos aguantan casi todo y esto es también un poker con faroles, por los dos lados.
#5 ahora es cuando los rusos sacan financiación que estaban usando para otra cosa para hacer crecer la variedad de patatas que encaja con la maquinaria del Mc Donald’s que se han comprado.
Pasta sale de cosas avanzadas para hacer cosas básicas, esto es la desindustrialización
Las patatas las cosechas cada tres meses, o sea, quien no tiene patatas es porque no quiere. Ahora mismo estoy comiendo una papa (patata) arrugada a las 2 de la madrugada mientras estoy leyendo Menéame, una papa arrugada al estilo canario, papas que tengo en el jardín:
#31 Yo planto autodate, o uptodate, que son las que me gustan para freír, y luego borrallas y al fondo yema de huevo, lo mío es todo al aire libre, este año fue una putada pq me vino ventolera en época de floración del aguacatero y los mangos y casi me los peló todos.
#32 Aquí en La Palma este año los mangos se me dieron bien, las matas están llenas, pero aguacates regular tirando a mal.
Sembré unas papas violeta para hacer una prueba y resulta que al cosecharlas se quedaron más blancas. En lugar de salir totalmente violetas salieron un poco violetas y blancas. Tardaron 4 meses. Las sembré en marzo y las cavé hace unos días.
#36 Yo por capricho, la verdad, y eso que tampoco estoy a tanta altura como merecen, pero en navidades cuando nos las zampamos en casa bien que lo agradecemos
Ahora tengo plantadas calabazas, bubangos y melones. Hoy cogí un bubango por ejemplo, para hacer pisto
#37 Yo también tengo calabazas y bubango. Melones no tengo.
El bubango siempre lo uso para hacer sopa de verduras. En un caldero le echo, todo bien picado, bubango, calabaza (doble cantidad que bubango), cebolla, tomate, zanahoria, calabacín, chayota, una papa, un boniato, dos mazorcas de millo partidas en dos trozos cada una, cuatro dientes de ajo, comino molido, pimentón dulce, unas pimientas negras en grano, tres clavos de olor, un vaso pequeño de aceite, dos hojas de laurel, un poco de perejil y sal. Luego lo pongo al fuego durante tres cuartos de hora. Cuando se enfría lo muelo todo (menos las hojas de laurel y las piñas de millo) con una batidora de brazo y paso el contenido por un colador (un chino) y lo guardo en otro caldero. Lo pongo en la nevera y lo sirvo al día siguiente calentándolo en el microondas.
Se le puede echar más cosas, todo al gusto del consumidor.
También se puede comer tal cual, sin batirlo ni colarlo, o se puede comer batido, pero no colado y así tiene más fibra, alimenta más. Yo le pongo 3 pastillas de caldo de verduras, cosa que dicen que estropea la sopa ecológica, pero como ya todos estamos medio contaminados por los gases del volcán supongo que lo mismo da.
La calabaza, el bubango, la chayota, los tomates, la cebolla, las zanahorias, el millo, casi todo viene del jardín. En el congelador duran mucho tiempo, aunque la calabaza al descongelarla queda un poco rara.
editado:
Una cosa que estoy buscando y no encuentro es semillas de pantana.
#40 Fíjate que boniato nunca le he puesto, pero como todo cada uno lo hace a su manera.
Yo estoy igual, compro poca verdura, hortalizas, etc Todo lo que puedo de la huerta.
Pantana había una que salió salvaje en la carretera hace tres años, al año siguiente volvió a salir, y alguna pillé, cuando al siguiente ya me planteé guardar las semillas ya no volvió a brotar, mala suerte.
Mi madre todos los meses me sigue preguntando si la he visto brotar.
☝ Ahí tenéis al perfecto vasallo. Habla en pasado de las carencias de Venezuela, de cuando Venezuela era comunista 😂 .... ahora Venessuela es buena, Venessuela es bonita, Venessuela es nuestra amiga, en Venessuela ya no hay comunismo... que lo ha dicho el amo Bigen, el bwana de los perfectos vasallos.
#15 y aquí la memoria selectiva del que niega las crisis... Más de 6 millones de desplazados, hambre y desnutrición, personas que durante casi 2 años estuvieron sin acceso a la mayoría de alimentos, si había arroz no había pan, si había huevos no había leche, personas que durante 2 o 3 años nunca volvieron a probar carne de res o de cerdo, miles de venezolanos huyendo a pie de Venezuela... Pero vamos, que solo fue el papel y que era de mentiritas para hacer quedar mal al amado líder.
#17 pero que rollo me estás contando, yo sólo he hecho un comentario que me pareció curioso y vienes tú a contarme tu mierda de rollo. A que yo no me referí a ti para nada, pues olvídame que no tengo ganas de tener ninguna discusión contigo.
#19 es que la matraca del papel wc fue la matraca del que quiso ridiculizar una crisis y tu acá repitiendo panfletos con 6 millones de desplazados... perfecto si no quieres una discusión, pero ten en cuenta que cuando cuentas una parte de la propaganda va a resultar quien te la aclare
Ni papas fritas ni leches, lo que hay que hacer es arrugar las papas.
Lo que yo hago para arrugar papas (patatas) es elegir las que son más pequeñas y que sean viejas (que lleven tiempo después de cosechadas) y punto, no tengo en cuenta la variedad ni nada.
Ahora se ven papas arrugadas con mojo (salsa) por encima. Eso es un engendro de invento de los canariones de la isla de Gran Canaria. Los canariones son como los chinos, que todo lo que ven en otras islas lo copian. Los canariones vienen a la isla de La Palma, ven las papas arrugadas, copian la receta y "la mejoran" echándole mojo por encima y luego dicen... "lo nueshtro eh mejó", así con todo lo demás.
Las papas arrugadas se comen tal cual, con la piel, pero también las puedes pelar, comerlas con mojo o sin mojo. Si quieres un sabor más salado las comes con la piel (con el cuero se dice aquí)... pero si las sirves con mojo por encima, si tú las quieres sin mojo a ver qué haces, o si las vas a pelar te quedan los dedos pringados de mojo. Los canariones siempre son así y es por eso que aquí en La Palma la gente dice "a los canariones ni en jaulas los queremos aquí".
Echarle mojo por encima a las papas arrugadas, ¡A quién se le ocurre! no me jodas.
Las papas se sirven con el mojo aparte, en otro plato y quien quiere le echa mojo y quien quiere no le echa.
editado:
Yo a la papas arrugadas les echo mucha más sal de la que se ve en el vídeo, por lo menos más del doble de esa cantidad. Las papas nunca quedarán saladas porque ellas mismas recogerán la sal que necesiten y el resto queda en el agua. Sal, mucha sal, que si luego pelas la papa no sabe nada a salada.
Comentarios
¿Rusia sin patatas?
#1 Como no sea porque se las han gastado todas para hacer vodka, lo veo dificil
#1 Por lo que deduzco son la variedad usada para patatas fritas. Hay más variedades.
#2 Seguramente la del vodka sea otra variedad.
#3 El vodka se puede hacer casi con cualquier cosa: cereales, patatas y hasta uvas. Es agua y etanol casi puro
#3 Y no se puede freír, si va a ser eso
#8 #10 Todas las patatas se pueden freír, pero no quedan iguales ya que el agua, el almidón, textura, etc, puede hacer que no sean buenas para freír, guisar, u hornear: https://www.huffpost.com/entry/types-of-potatoes_n_4877050
En España no recuerdo, pero hay algunos países donde directamente la sección de patatas normales está dividido por cómo las vas a cocinar.
#26 Aquí en Canarias venden las papas de varias formas, o sea, a granel, en sacos que solamente pone "papas o patatas" y también en bolsas que pone "papas para freír, papas para cocinar, papas para arrugar, papas de guarnición".
Las papas de arrugar son de tamaño pequeño. Hay muchas variedades de papas en el mercado. Las papas antiguas canarias son las más caras:
https://www.alimente.elconfidencial.com/gastronomia-y-cocina/2022-01-11/papas-antiguas-tesoro-despensa-islas-canarias_2278515/
Yo nunca me he fijado en la variedad de papas para hacerlas de una forma u otra. Por ejemplo, si quiero freír papas las frío y punto, sean las papas que sean y así con todo, o sea, cocinarlas, asarlas. Para arrugarlas lo único que hago es elegir papas que sean pequeñas, cuanto más pequeñas mejor.
Hay un restaurante en Madrid donde clavan a los clientes con los huevos rotos diciendo que tienen una variedad de papa especial, cuando cualquier variedad viene a ser parecida o mejor.
#3 Yo nunca he tenido en cuenta las variedades de las patatas. Todas las patatas que metes en la freidora se quedan fritas, sean de la variedad que sean.
#10 prueba a freír patata agria y luego compara con otras...
#2 jejejjejjehehehhe eres trenendo
#2 Los que hacen wodka con patatas son los polacos...
#1 Si es que tienes que reír
#1 Las patatas fritas de las hamburgueserías y restaurantes de comida rápida no se hacen exactamente con patatas sino con pasta de patatas congelada que tiene otros tratamientos y otra composición (y otra caducidad).
#11 Que me estás contando!!! Y las patatas "Deluxe" también? , No,no me lo digas, no quiero saberlo
Ahora si que sí han perdido los rusos la guerra.
#5 Salir con las manos en alto, tenemos patas bravas de sobra
#9 Ellos también sufren, que nadie lo dude y algo más que las patatas seguro. Los rusos aguantan casi todo y esto es también un poker con faroles, por los dos lados.
#5 ahora es cuando los rusos sacan financiación que estaban usando para otra cosa para hacer crecer la variedad de patatas que encaja con la maquinaria del Mc Donald’s que se han comprado.
Pasta sale de cosas avanzadas para hacer cosas básicas, esto es la desindustrialización
Las patatas las cosechas cada tres meses, o sea, quien no tiene patatas es porque no quiere. Ahora mismo estoy comiendo una papa (patata) arrugada a las 2 de la madrugada mientras estoy leyendo Menéame, una papa arrugada al estilo canario, papas que tengo en el jardín:
#12 a ver, tú tienes un clima privilegiado, los normales hacemos dos cosechas por año
#16 Yo en Tenerife, en el norte, que es donde tengo la finca, solo hago dos cosechas al año.
#27 Eres un pringado.
#28 SI tú lo dices...
Bien organizada que tengo la finca para mi gusto.
#29 Yo las siembro en el jardín, solamente unas pocas para consumo familiar, en invierno las meto en un invernadero.
#31 Yo planto autodate, o uptodate, que son las que me gustan para freír, y luego borrallas y al fondo yema de huevo, lo mío es todo al aire libre, este año fue una putada pq me vino ventolera en época de floración del aguacatero y los mangos y casi me los peló todos.
#32 Aquí en La Palma este año los mangos se me dieron bien, las matas están llenas, pero aguacates regular tirando a mal.
Sembré unas papas violeta para hacer una prueba y resulta que al cosecharlas se quedaron más blancas. En lugar de salir totalmente violetas salieron un poco violetas y blancas. Tardaron 4 meses. Las sembré en marzo y las cavé hace unos días.
#34 Sí, tardan más, a mi las borrallas por ejemplo unos 5 meses. Y las yema de huevo sobre los 6.
#35 Las yemas de huevo no las planto porque tardan mucho tiempo en salir y además se me dan mal, poca cantidad.
#36 Yo por capricho, la verdad, y eso que tampoco estoy a tanta altura como merecen, pero en navidades cuando nos las zampamos en casa bien que lo agradecemos
Ahora tengo plantadas calabazas, bubangos y melones. Hoy cogí un bubango por ejemplo, para hacer pisto
#37 Yo también tengo calabazas y bubango. Melones no tengo.
El bubango siempre lo uso para hacer sopa de verduras. En un caldero le echo, todo bien picado, bubango, calabaza (doble cantidad que bubango), cebolla, tomate, zanahoria, calabacín, chayota, una papa, un boniato, dos mazorcas de millo partidas en dos trozos cada una, cuatro dientes de ajo, comino molido, pimentón dulce, unas pimientas negras en grano, tres clavos de olor, un vaso pequeño de aceite, dos hojas de laurel, un poco de perejil y sal. Luego lo pongo al fuego durante tres cuartos de hora. Cuando se enfría lo muelo todo (menos las hojas de laurel y las piñas de millo) con una batidora de brazo y paso el contenido por un colador (un chino) y lo guardo en otro caldero. Lo pongo en la nevera y lo sirvo al día siguiente calentándolo en el microondas.
Se le puede echar más cosas, todo al gusto del consumidor.
También se puede comer tal cual, sin batirlo ni colarlo, o se puede comer batido, pero no colado y así tiene más fibra, alimenta más. Yo le pongo 3 pastillas de caldo de verduras, cosa que dicen que estropea la sopa ecológica, pero como ya todos estamos medio contaminados por los gases del volcán supongo que lo mismo da.
La calabaza, el bubango, la chayota, los tomates, la cebolla, las zanahorias, el millo, casi todo viene del jardín. En el congelador duran mucho tiempo, aunque la calabaza al descongelarla queda un poco rara.
#40 Fíjate que boniato nunca le he puesto, pero como todo cada uno lo hace a su manera.
Yo estoy igual, compro poca verdura, hortalizas, etc Todo lo que puedo de la huerta.
Pantana había una que salió salvaje en la carretera hace tres años, al año siguiente volvió a salir, y alguna pillé, cuando al siguiente ya me planteé guardar las semillas ya no volvió a brotar, mala suerte.
Mi madre todos los meses me sigue preguntando si la he visto brotar.
#41 Lo mejor de la sopa de verduras es el bubango, la calabaza y el boniato.
☝ Ahí tenéis al perfecto vasallo. Habla en pasado de las carencias de Venezuela, de cuando Venezuela era comunista 😂 .... ahora Venessuela es buena, Venessuela es bonita, Venessuela es nuestra amiga, en Venessuela ya no hay comunismo... que lo ha dicho el amo Bigen, el bwana de los perfectos vasallos.
Papas fritas dicen. Los rusos pringados no saben que hay papas arrugadas.
Esto me recuerda la matraca de cuando Venezuela se quedó sin papel de wc.
#15 y aquí la memoria selectiva del que niega las crisis... Más de 6 millones de desplazados, hambre y desnutrición, personas que durante casi 2 años estuvieron sin acceso a la mayoría de alimentos, si había arroz no había pan, si había huevos no había leche, personas que durante 2 o 3 años nunca volvieron a probar carne de res o de cerdo, miles de venezolanos huyendo a pie de Venezuela... Pero vamos, que solo fue el papel y que era de mentiritas para hacer quedar mal al amado líder.
#17 pero que rollo me estás contando, yo sólo he hecho un comentario que me pareció curioso y vienes tú a contarme tu mierda de rollo. A que yo no me referí a ti para nada, pues olvídame que no tengo ganas de tener ninguna discusión contigo.
#19 es que la matraca del papel wc fue la matraca del que quiso ridiculizar una crisis y tu acá repitiendo panfletos con 6 millones de desplazados... perfecto si no quieres una discusión, pero ten en cuenta que cuando cuentas una parte de la propaganda va a resultar quien te la aclare
Seguro que sí, que se habrán quedado sin patatas, sin papel WC, sin detergente y sin dentrífico.
Ya no saben qué inventarse para elevar la moral.
Hasta les hace un favor, las patatas fritas son la peor parte del combo en cuanto a comida chatarra compitiendo con la bebida gigante azucarada.
Ni papas fritas ni leches, lo que hay que hacer es arrugar las papas.
Lo que yo hago para arrugar papas (patatas) es elegir las que son más pequeñas y que sean viejas (que lleven tiempo después de cosechadas) y punto, no tengo en cuenta la variedad ni nada.
Ahora se ven papas arrugadas con mojo (salsa) por encima. Eso es un engendro de invento de los canariones de la isla de Gran Canaria. Los canariones son como los chinos, que todo lo que ven en otras islas lo copian. Los canariones vienen a la isla de La Palma, ven las papas arrugadas, copian la receta y "la mejoran" echándole mojo por encima y luego dicen... "lo nueshtro eh mejó", así con todo lo demás.
Las papas arrugadas se comen tal cual, con la piel, pero también las puedes pelar, comerlas con mojo o sin mojo. Si quieres un sabor más salado las comes con la piel (con el cuero se dice aquí)... pero si las sirves con mojo por encima, si tú las quieres sin mojo a ver qué haces, o si las vas a pelar te quedan los dedos pringados de mojo. Los canariones siempre son así y es por eso que aquí en La Palma la gente dice "a los canariones ni en jaulas los queremos aquí".
Echarle mojo por encima a las papas arrugadas, ¡A quién se le ocurre! no me jodas.
Las papas se sirven con el mojo aparte, en otro plato y quien quiere le echa mojo y quien quiere no le echa.
#38 Sal gruesa MARINA.