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Todo lo que deberías saber sobre la leche cruda (y II) [86]

  1. #51 Pues no, pero tengo una empresa láctea y de suplementos alimenticios.
  1. #48
    Vamos a ver, para empezar, el que miente desde el principio eres tú.
    "¿Nivelon de argumentación? Tu dices que la biodisponibilidad de los componentes alimenticios de un alimento cambia tras un proceso de tratamiento térmico que mantiene sus características nutritivas casi al 100%"
    Esta frase es mentira y denota cierta ignorancia sobre el tema. ¿Podrías citarme un estudio que demuestre esta afirmación absurda? Te he tratado de explicar que las propiedades nutritivas son algo más que vitaminas y minerales. Me he pasado años en un laboratorio de microbiología y las propiedades de la leche varían dramáticamente dependiendo de su origen y su tratamiento térmico, en la cantidad de péptidos, fosfatos, ácidos grasos etc hasta el punto de influir en la velocidad de fermentación de ciertas especies de bacterias y afecta al rendimiento industrial de quesos y yogures.

    Respecto al estudio, solamente era un ejemplo hablando de que la biodisponibilidad cambia y mucho, cosa que tú negabas. No era una argumentación a favor o en contra de nada. No sé si es que no te enteras muy bien. Si quieres uno que compare UHT y pasteurización o cruda, tienes mil, por ejemplo este:

    pdfs.semanticscholar.org/dbf5/0d9762ccf16ef0b5afa677000b1f11482e07.pdf

    Tampoco es que haya que tener muchas luces para saber que lo que digo es cierto, con saber química básica... en fin.

    En fin, no sé por que pierdo el tiempo hablando contigo, la verdad.
  1. #40 En fin.
    Vaya nivelon de argumentación. No se a que respondes, pero yo estaba hablando de que la temperatura afecta a la biodisponibilidad de los alimentos.
    Cosa que por cierto has despreciado.
    Y además comentando que existen muchos compuestos orgánicos que se ven afectados y no solamente vitaminas o minerales, cuestión que también has despreciado.
    Gracias por tu tiempo.
  1. #33 "claro que si, un tratamiento térmico que apenas modifica los componentes de la leche va a modificar la biodisponibilidad de la misma"
    Pues lo hace. Lo siento si te molesta, es lo que tiene la física, que le dan igual tus opiniones. No es que lo diga yo, es que es un hecho.
    Y no solo en la leche. Otra cuestión son los riesgos vs beneficios o que también pueda mejorar la biodisponibilidad de otros compuestos.
    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21094734
    Por citar un ejemplo en la absorción del calcio.
    "Juega tu a la ruleta rusa, pero si te enfermas te pagas tu la sanidad privada."
    En fin, a palabras necias oídos sordos.
  1. El blog en general es muy bueno desde un punto de vista industrial.
    Desde un punto de vista científico o de conocimientos profundos sobre temas nutricionales deja mucho que desear.
    La realidad es que no hay información suficiente para afirmar que la leche cruda no aporte ventajas. Mirar el perfil nutricional de un alimento basándose solamente en minerales o vitaminas es un reduccionismo absurdo. La biodisponibilidad y muchos otros compuestos orgánicos son otras variables importantes en la ecuación.
    También es un hecho que no pasteurizar la leche es un riesgo importante para niños o ancianos.
    Al final, es difícil tomar una decisión ya que está claro que conlleva ciertos riesgos. A veces no pasa nada por decir que aún no se tiene suficiente información... y que lo mejor es optar por la opción más segura de momento y ya, pero no deja de ser una apuesta personal.

Así es como China está dejando obsoletas a las tarjetas de crédito [232]

  1. #1 Siempre es triste escuchar el sonido de una mente que cierra la puerta.

La luz azul del sol y los móviles induce fototoxicidad en la retina del ojo [ENG] [83]

  1. Y vivir también mata...
    Un poquito de por favor.

Carolina Marín hace historia y logra su tercer Campeonato Mundial de Bádminton [147]

  1. #108 Y que tiene que ver una carrera de galgos con lo que yo he dicho? Jaja
    Solamente he dicho que el badminton mueve más pasta que otros deportes más conocidos.
    Las carreras de galgos me parecen puro vicio, nada de deporte.
  1. #14 En los anales de la historia no sé, pero después de ver en la Resistencia el ranking de beneficios en la categoría de chicas del bádminton me sorprendí bastante:
    bwfbadminton.com/rankings/2/bwf-world-rankings/7/women-s-singles/2018/
    Ya quisieran muchos atletas españoles más conocidos poder aspirar a esa pasta..
    No creo que haya precisamente poca competencia y seguro que tiene muchísimo mérito.

H.P. Lovecraft - En Las Montañas de la Locura (sub) [26]

  1. Está mal hecho de cojones.

“El 40% de lo que hacemos los médicos es incorrecto” [46]

  1. #35 Se hace muchas veces mal no por que no se sepa hacer mejor, si no por que no se dedican recursos. Si vas a consulta aún aplican diagnosticos de hace 30 años.
  1. #3 Hombre, se sabe muchísimo y como en otras disciplinas a medida que avanzan las herramientas básicas de medición o tratamiento de datos ( informática, electrónica, robótica etc ) se tiene cada vez un conocimiento más profundo. Hoy en día se tiene un conocimiento completísimo del cuerpo humano aunque siempre quedan cosas por descubrir.
    Otra cuestión es que se repita la misma historia que en otros ámbitos, la ciencia y el bienestar de las personas pasa a segundo plano ante el dinero.
    :take:

Carbohidratos y salud, resumen de lo que dice la ciencia [138]

  1. #134 Era para otro usuario! Perdón!

Mi experiencia personal con los carbohidratos [2]

  1. #1 Saludos camarada! Es agradable leer a gente informada. Como he visto algún mensaje tuyo por ahí y se nota que controlas, te aportaré una nota friki: Sé que no es un experimento a doble ciego controlado y replicable, estadisticamente poco significativo etc, pero en mi caso, en las épocas de cetosis observé que me subía la media del HRV 2-4 puntos de manera consistente, medido mientras duermo y observable en las gráficas diarias de mis las épocas de cetosis.
    Yo también creo que el enfoque de Marcos es muy correcto y es el que seguía yo, al sentirme tan a gusto con este tipo de dieta, ahora suelo estar más tiempo en leve cetosis durante el año, realizando una restricción más importante en invierno y siguiendo un esquema parecido a luis villaseñor y entrenando con una TKD como en los protocolos de ketogains.

La ciencia que deberías saber antes de comprar tu protector solar [50]

  1. #38 La frase sobre la agresión, es un poco como digamos... como mínimo sensacionalista.
    Es como decir que el deporte es malo, que ciertos compuestos químicos de las plantas son malos etc por que provocan estrés en el cuerpo, una dosis de agresión adecuada estimula la salud. Precisamente por eso, nos volvemos más fuertes, sanos y resistentes. Principio de hormésis.
    ¿Te parecería una locura decir que alguien con buena tonificación muscular y bajo índice de grasa corporal no está sano verdad?
    Pues para llegar a ese momento su cuerpo ha debido sufrir agresiones musculares, hambre puntual etc.

    El sol estimula nuestro cuerpo, y no solo con el bronceado.

Carbohidratos y salud, resumen de lo que dice la ciencia [138]

  1. #63 Tu nick viene de saccharomyces boulardii? O es que ya soy tan friki que asocio cosas absurdas...
  1. #41 No se por qué me citas. No he hablado contigo. Pero ya que mencionas la frase dieta equilibrada, estaría bien que dijeras que significa eso, equilibrada en qué? Y por qué? En el mundo existen miles de dietas diferentes dependiendo de donde vivas y tu genética y no tienen por que ser equilibradas en nada y pueden ser perfectamente saludables. Lo de equilibrado me suena a la magufada de hay que comer de todo.

La ciencia que deberías saber antes de comprar tu protector solar [50]

  1. #41 No es cierto.
  1. #1 Lo mejor es la exposición gradual durante todo el año. Darse un paseo de vez en cuando no mata a nadie.
    El sol es salud y es vida y hemos convivido con él durante millones de años. Problemas de desregulación circadiana, falta de fotoproductos ( como vitamina D ) y otros problemas están derivados de pasar tanto tiempo en el interior.

Carbohidratos y salud, resumen de lo que dice la ciencia [138]

  1. #101 A mi me suena bien, no le veo nada magufo. He agregado lo de "profunda", por que depende de los carbohidratos que utilices y la cantidad de cuerpos cetónicos que llegues a tener en sangre.
    Como regla general, si pesas 80kg, 80/2 = 40g de carbohidratos ( contando la fibra ) y 80g para cetosis leve o moderada. Aunque depende de la persona hay gente que entra con más o con menos. Lo suelo ciclar por favorecer la flexibilidad metabólica, pero hay gente durante años en leve cetosis sin problema, yo no pongo límite a las verduras y como todas las que puedo.

    Lo suyo sería hablar de la necesidad especial de elctrolitos como sodio, potasio magnesio y alguna cosilla más y a mi me resulta super llevadera unida a ayunos intermitentes.

    Yo suelo estar en leve cetosis gran parte del año, salvo en verano, donde como más fruta, tubérculos y pseudo cereales como la avena.
    Luego está lo de confundir cetosis con cetoacidosis que ya tal.
  1. #10 La pasta aporta cero micronutrientes. Son calorías vacias. El pan ídem. Son alimentos de lo más barato que existe y menos aporta de lejos.

    La dosis hace el veneno. Si no tomas mucho no pasa nada.
    Hay gente que fuma años y goza de buena salud hasta que empieza a cascar. No es lo mismo, pero es un ejemplo llevado al extremo.
  1. #14 fuente? Te recuerdo que la gran mayoría de la especie humana moderna ha pasado más tiempo en leve cetosis que atiborrandose de carbos. O crees que tenemos capacidad de almacenar grasa por que si?
    Hay muchos estudios en pubmed sobre la seguridad de una dieta cetogenica bien realizada.
    Niw cabe duda que como en todo, hay extremos y gente con enfermedades que podrían tener problemas. Por ejemplo hipotiroidismo, etc pero en general...
  1. #5 una dieta cetogenica profunda.
    Múltiples beneficios para muchas cosas y mucho más adaptada a tu genética que la alta en carbos.

Muere un menor con parálisis cerebral y electrodependiente tras un corte de luz provocado por la compañía eléctrica [132]

  1. #69 el mio de 600w costo 40 euros.
    Te sirve? Mantenimiento prácticamente cero aunque es cierto que se degrada con el tiempo.
    Sin saber lo que consumen sus máquinas médicas es complicado pero no creo que mucho.
    Un sistema de backup, podria ser un ups+generador, es lo que monte yo para nuestros servidores... En cuba he visto generadores que con cuatro garrafas de gasolina duraban la tira.
    Joder, me dices en serio que nunca se les había ido la electricidad nunca antes? Que no tuvieron nada de tiempo para reaccionar de alguna manera y vieron morir al hijo al momento?
    Puede ser pero es extraño.
  1. #1 A mi me suena todo un poco extraño, entiendo que si tu vida depende de ello, lo mínimo es tener un backup. Un generador de gasolina/diesel que tampoco es ninguna maravilla tecnológica o una batería que en caso de fallo entre en funcionamiento, ( es un fallo que puede pasar en cualquier lado, y que ninguna compañía puede darte el 100% de seguridad de que nunca pasará ). En este caso ha sido un corte deliberado de unos hijos de puta ( que entiendo que era inesperado ).
    Y si ves que a tu hijo le quedan x horas de vida, lo enganchas donde sea, aunque sea en la calle o en un vecino o donde sea, digo yo. ¿Pero dejarlo morir? No sé, suena todo un poco extraño.
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