Hace 15 años | Por camachosoft a cordis.europa.eu
Publicado hace 15 años por camachosoft a cordis.europa.eu

La mayoría de la gente asocia las técnicas de identificación genética a los humanos, pero un equipo internacional de investigadores ha aplicado con éxito técnicas de análisis de ADN para identificar microbios en un queso madurado cremoso. Los investigadores, bajo la dirección de la Universidad de Newcastle (Reino Unido) detectaron e identificaron ocho microbios distintos en la variedad de queso francés reblochon.