Santi Santamaría, quien levantó una agria polémica sobre el uso de aditivos en la alta cocina, se reunió hoy con el responsable de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad (AESAN), Roberto Sabrido, a quien le planteó sus quejas sobre el "vacío legal" que existe en España respecto al uso de aditivos en la alta restauración.
No solo en la alta cocina, la mayoría de los colorantes, conservantes, edulcorantes, estabilizantes, etc... que se usan en España están prohibidos en casi todos los países europeos.
no estoy de acuerdo. Santi Santamaría es el único chef que ha tenido el valor de denunciar que bajo la "alta gastronomía" te están colando productos químicos cuyos efectos secundarios no están del todo claros.
Comentarios
No solo en la alta cocina, la mayoría de los colorantes, conservantes, edulcorantes, estabilizantes, etc... que se usan en España están prohibidos en casi todos los países europeos.
Será muy buen cocinero, pero toda esta algarabía suya sólo suena a rabieta con Adrià.
Y que conste que me la sudan ambos.
no estoy de acuerdo. Santi Santamaría es el único chef que ha tenido el valor de denunciar que bajo la "alta gastronomía" te están colando productos químicos cuyos efectos secundarios no están del todo claros.
No solo quimicos, sino que Adria es un producto del marketing, Santi es un verdadero Cheff, Adria un titiritero...