Científicos de la Universidad de Haifaen Isarael han descubierto nuevas especies de bacterias que pueden crecer a bajas temperaturas en la leche cruda, estropeándola aunque esté en el refrigerador. Los investigadores comprobaron que la población microbiana en la leche cruda era mucho más compleja de lo que inicialmente se pensaba. Identificaron y describieron una de estas bacterias, Chryseobacterium oranimense, que crece a bajas temperaturas y secreta enzimas que tienen la capacidad de estropear la leche.
Comentarios
Claro la leche es para los terneros .
Por eso se pasteuriza:http://es.wikipedia.org/wiki/UHT
Cuando yo era un crío había muchos vendedores de leche en crudo por las calles, incluso muy cerca de mi casa había un señor que tenía vacas y vendía la leche recién catada, pero todo el mundo sabía que había que hervir la leche antes de tomarla. Luego con la nata había quien hacía yogur o peor aún, la tomaba a cucharadas. A mí personalmente me daba un asco de morirme.
Modo abuelo cebolleta.
#3 Pero UHT no es pasteurización, aunque también acaba con las bacterias.
http://es.wikipedia.org/wiki/Pasteurización
#2 que yo sepa a los terneros tampoco le gusta la leche estropeada..
Jdr, ¡y nosotros sin enterarnos!