Son los puentes de hidrógeno los que hacen al agua rara. Y que duela cuando te das un panzazo en la playa. El agua tiene muchos de ellos. Eso es lo que hace que el líquido no se evapore como sería de esperar, que tenga más densidad que el sólido (la única sustancia del universo que le pasa eso). Y muchas más propiedades (capilaridad, calor latente, etc.)