#6 pero luego las cañas se cobran regaladas

#6 y sin embargo con la cerveza se hace, así que la explicación tiene que ser otra.

Tal vez lo que está obviando el artículo es que es más fácil que el mismo consumidor te pida 2-3 cañas que que alguien te pida 2-3 copas de vino y por eso se lo tienes que cobrar más caro para pagar como tu dices alquiler del local, cámaras, camarero, luz de hostelería y demás.

#6 La copa va a poco más de un euro para la mayoría de vinos, y algo más de dos los especiales. 83 referencias diferentes y un auténtico éxito, año tras año, entre los miles de visitantes de la zona y de los que intentamos escaparnos a esta cita enológica.

Un ejemplo, del artículo

#6 la alternativa es que piden cañas y se vende menos vino, al local le da lo mismo, los que pierden son los de las bodegas que no venden y los que ganan los de las fábricas de cerveza

#6 eso hacemos muchos y de paso nos ahorramos el mal servicio de muchos bares.

#6 Estoy de acuerdo contigo, pero es que el problema es que les sale más barato que la cerveza y lo venden más caro.

Creo que una cosa que no dicen es el tema de barriles. Para la cerveza es más cómodo. En cambio para vino es horrible si tienen que abrir una botella cada 4-5 copas.

Aunque este último año he visto por lo menos en Catalunya que cada vez más sitios tienen toneles de vino que se lo rellenan a granel. Pero la conservación es más difícil.

#6 Justamente lo que yo hago, en especial en el País Vasco dónde los precios son brutales y el servicio nefasto, pero nefasto nefasto.

#6 yo juego con unos margenes de entre el 30 y el 50% , También tengo que pagar neveras, seguros y todo el rollo, ademas de un 10% de media de género que se estropea. Tengo una tienda de alimentación y a nosotros no nos dejan subir los márgenes porque los grandes supermercados juegan todavía con más bajos. Es curioso que en un bar la gente acepte pagar un 500% más y en mi tienda se quejen de caro cuando hago un 30%.

#6 bueno pero con las cañas a menor precio viven muchos bares no?

#6 Leyendo el desprecio en alguns comentarios... cualquiera diria que a los restaurantes les obligan a publicar ofertas en Groupon.

#6 Igual querer cubrir el 50% de gastos con el margen del vino no es la mejor estrategia. Pongo 50 de la misma manera que podría haber puesto 25 o 60%. Allá cada cual.

Yo no pago 18 euros por una botella de vino ni con mis mejores nóminas, la compro por 9 y me la bebo en casa comiendo lo que me da la gana.

Pero que cada uno haga lo que quiera, por supuesto.

#6 mi mujer trabaja en un bar normalito, de barrio, un poco mas cuidado que una tasca con solera, pero sin pretensiones, y los jefes se forran, es una mina de oro, pero eso si, esos jefes son unos miserables, cobran el vino y todo lo demás muy caro, y a veces hasta en mal estado (deben tener enchufe en inspección, porque si no, no lo entiendo, incumple casi de todo). Condiciones laborales nefastas, ambiente de trabajo toxico, decenas de problemas urgentes y los jefes pasan de todo, como sigue dando dinero, ni se molestan en gestionar, o directamente niegan los problemas (que son evidentes), hasta lo clientes habituales saben todo esto, peeeero... como no hay una competencia cercana, lo demás son bares de mierda... les sigue valiendo.

#6 Te has leido la noticia? tienen margenes de beneficio el doble o triple que un restaurante con el vino. Acaso los restaurantes no tienen que pagar eso? ¿por que los restaurantes si pueden generar dinero vendiendolo mas barato y el bar no?

Si tu bar no da lo suficiente (no digo que tengas un bar es una forma de hablar) lo mejor es cerrarlo.

#6 pues la gente no beberá vino, sencillo.
Y si su beneficio viene de cobrar 4 euros por copa tienen un problema serio con el modelo de negocio.

#6 Y oiga, luego los que protestan por esto, son los mismos que se quejan de los contratos temporales y de los salarios indignos!

#6 he estado en benidorm este fin de semama y los quintos (o quizá fuesen incluso tercios) tercios de mahou y san miguel van a 1.25 EUR en muchos sitios.

#6 Y pagar un 3000% por las bebidas, como agua, café o cerveza, te parece correcto? No deberían regularse mejor los precios? es entendible ambos espectros, el de empresario y cliente. es que si nos ponemos así, lo mismo montas una heladeria de 20m cuadrados y cobras a 5 euros la bola, como aquí en canarias...Hay camareros cobrando 900 euros y la empresa generando 10k al día, me vas a decir que eso es justo?

#1 Si, es horrible que quieran vivir de lo que sirven.

#1 pues te lo explico rápido, si quieres poder pagar a los empleados, al casero, a los proveedores, la SS, Hacienda, y que te quede algo, MÍNIMO debes vender al triple de el precio de compra.

Se llama margen y es algo que necesitan todos los negocios para serlo...

Te voy a dar un susto enorme, ¿Sabes que la lata de cerveza que compras en el super a 40 centimos, en realidad ha costado menos de 10?

#1 El vino es una marca de estatus, se tiene la percepción de que beber vino es de una clase social más alta que el que bebe cerveza, y eso no se puede mantener si no fuera caro. Piensa en iPhone... si los vendieran a un precio decente tendrían muchos menos fanboys

#1 El problema en la mayoría de los casos es que lo que cuesta no es el producto que te ofrecen si no el servicio, es decir, el coste de poder ofrecerte ese producto. Con la cerveza ojo, que en muchisimos sitios te sorprenderias de al precio real que la compran.

#1 Me parece mucho ese margen que dices. He visto en muchos sitios vinos que son carillos (Muga, Pesquera, Pago de los Capellanes...) a 25-35€ la botella y son vinos que en el supermercado andan en 15€ o sea que el margen sería el mismo que el de un botellin.

No obstante la rotación de los vinos es menor y el riesgo mayor. Un tercio de cerveza dura nada en almacén y un vino según precios y según sitio puede durar mucho y hay que conservarlo bien.

#1 Te voto positivo, pero hay un matiz.
El barril de cerveza se puede tirar muchisimos dias sin tirar una sola caña que no se pondrá malo.
La botella de vino una vez abierta o la vendes en el mismo día o ya al día siguiente ya no sabe igual. Si no vendes mucho vino, acabas tirando las botellas a la basura.

#1 Tienes que escoger otros restaurantes. Pocas veces he visto yo 5 veces el coste excepto en lugares que tambien son una extorsion con el resto de bebidas.

#163 yo respondía el comentario de #1

#1 es el modelo de las panaderías: la barra barata y con la confitería y los bollos te clavan "ya que estamos aquí y menuda pinta tiene eso"

#1 Normalmente con la cerveza, el mismo proveedor te pone el grifo y lo deja todo a punto para servir, para vender el vino necesitaras un almacen climatizado (o con temperatura estable como mínimo) una cámara para los blancos y otra para los tintos, el blanco hay que servirlo en su cubitera con hielo,.... todo suma y como dicen otros, el beneficio de la venta de una botella de vino/copa no va integro a la cartera del dueño del bar

#1 pues pide agua, que la ponen a precio de tinta de impresora

#1 hay sitios en que el vino lo llevas tu y te cobran el descorche, el servirlo y las copas de cirstal, y cobran unos 8 euros por ese servicio. ahora añade un coste de 5 euros de una botella y te vas a los 13 como precio minimo mininisimo en restaurante.

#1 Una botella de 70 cl de Rioja o de Ribera te vale como mínimo 2,50€ con iva y eso yendo a un tempranillo. Si el litro de cerveza a un hostelero le sale como muchísimo a 2€, por que ha de vender al mismo precio ambos productos??

#63 Y por curiosidad, coste/venta del barril de cerveza y precio por caña y cuantas cañas da el barril?

Para ver si es verdad eso que dicen de que el problema reside en que quieren sacarle mas rentabilidad al vino de la rentabilidad que dan a la cerveza. Porque, al menos me ha parecido entender eso, la mayoría de la gente no se esta quejando de que el vino cueste mas si no que pretenden sacarle mas rentabilidad y por ahí es donde se hace aguas.

Si, por poner un caso hipotético para que el caso sea ilustrativo, si el barril cuesta 19'50 y se vende a 30 pues, eso podría explicar porque la cerveza se vende más.

#63 Cuando dices "vino bastante popular" te referirás a "popular" en el sentido de famoso y no en el sentido de "del pueblo", ¿verdad? Porque si os cuesta 19,50€ a vosotros eso ya es un vino de puta madre.

#2 En mi bar los restos se convierten en la supercopa del bebedor final

#16 Hay bares para jubiletas con el chato a euro o euro y poco, pero de vinos de cosechero o vinos jóvenes.

#16 A la bodega de mi pueblo voy yo, imagino que es como al sitio que iría tu abuelo, y 20 céntimos el chato de mistela, 30 el de manzanilla... Si quieres beber vino pues vas donde hay vino, si quieres una fotito de postureo en el bar de moda, pues jodete y paga 5 euros la copa de tinto que vale 3,50€ la botella.

#27 No porque el tabaco daña mucho la salud. El alcohol en cantidades razonables para la mayoría de la gente es inocuo.

#27 Que será lo próximo? Follar? Hacer deporte?

#60 Tampoco lo es intentarnos hacer creer que es malo que se beba menos vino. Si España ha aumentado su esperanza de vida es, entre otros factores, porque se bebe mucho menos alcohol.

elpais.com/elpais/2018/11/07/inenglish/1541590788_274688.html

...according to data from the Organization for Economic Co-operation and Development (OCDE), our intake has fallen from the 17.5 liters of pure alcohol per head that was guzzled in 1980 to 8.6 liters per head in 2016.

Pero eh, aquí son capaces de hacernos vivir menos para que ciertos sectores no pierdan dinero.

#7 Claro, porque frío aplacan los sabores y aromas. Y no te das cuenta de si el vino estaba picado, pasado o qué sé yo.

#7 ¿Tinto? Porque el vino blanco se sirve frío de toda la vida.

#54 y porque bebes mucho vino?, intentas ocultar algun problema?

#51 Artículo patrocinado por la patronal del vino.

#29 Con la diferencia de que los diamantes pueden extraer más y no lo hacen por controlar el stock pero en muchas bodegas no se puede sacar más producción de la que se saca. Ni una botella más.

#92 Los que se quejan de esto son los mismos que dicen que los empresarios pagan poco a sus empleados y es mejor que cierren si no saben llevar el negocio mejor.

Pero ellos seguro que nunca emprenderán.

#65 Esto parece que habla de precios Madrileños/Barceloneses. El mismo vino que en Bizkaia te cuesta 1.8€ en Madrid te llegan a cobrar de 3€ arriba.

#76 Los blancos son muy refrescantes. Soy muy fan del verdejo, lo recomiendo.

#43 ¿No conoces a nadie que beba vino habitualmente? ¿A nadie?

#28 Y la cerveza es la bebita preferida de Monesvol.

#28 yo suelo pedir cerveza antes que vino porque me refresca más no por el precio. Pero la graduación es engañosa, la cantidad de cerveza suele ser más del doble que la de vino!

#30 ¿Por no beber vino?