Los microbiólogos han descubierto que la evolución de los hongos de una cepa salvaje a una cepa domesticada es muy rápida: apenas unas semanas. El descubrimiento fue accidental cuando estudiaban una colonia de Penicillium. Su olor según Wolfe (el investigador principal del estudio) es muy similar al de un sótano húmedo. Los microbiólogos notaron cambios en algunas de las placas del laboratorio que contenían este hongo. En poco tiempo, el hongo de color azul y de olor a humedad fétida dejó de producir toxinas.
Comentarios
Si no queréis dolor de ojos por la mierda de traducción, mejor la fuente original en inglés, al la que el tal G. Costas no hace mención:
https://asm.org/Press-Releases/2019/October-1/Taming-the-Wild-Cheese-Fungus
El queso azul ¡me encanta!
Eso, tú ponte a oler moho/hongos, verás qué diver.
#2 No sólo los huelo, sino que me los como pegados a exquisitos quesos artesanales, que se hacen en mi casa en partidas muy pequeñas. Son duros de curar, algunos hasta cinco meses para darlo todo... pero los pagan de lujo te lo aseguro.