Tan sólo unos días después de que el voraz Arias Cañete anunciara la nueva norma de calidad para el jamón ibérico con la que se pasa de las cuatro opciones anteriores a sólo tres denominaciones de venta (“de bellota”, “de cebo de campo” y “de cebo”), y que trata de evitar que nos den gato por puerco; descubro que en Estados Unidos existe una cuarta denominación: El jamón surryano.