El original gruyere es un queso suave, de origen suizo, elaborado con leche de vaca y cuajo triturado. Su zona de producción original se extiende por los territorios de los cantones suizos de Friburgo, Neuchâtel, Vaud, Jura y Berna. Sin embargo, en un sentido mas amplio, se denominan “quesos gruyer” a otros varios producidos también en Francia, como los comté, beaufort y jura, aunque estos llevan más maduración (al menos ochenta días).
Comentarios
Pero no dice como hacen los agujeros sin no que herramienta usan para ello. Debe ser difícil hacer agujeros sin romper el exterior del queso.
#1 Facil, el queso gruyère no tiene agujeros.